Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Gurih: Resep Emas Pelengkap Nasi!
Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Gurih: Resep Emas Pelengkap Nasi!
Nikmat Musiman September: Cara Membuat Ikan Kembung Masak yang Lezat
Rasakan harmoni luar biasa dari ikan kembung berminyak, lobak yang menyegarkan, dan labu yang manis dalam hidangan ikan kembung masak ini! Resep ini dikemas dengan langkah-langkah terperinci dan tips untuk membantu bahkan pemula menciptakan hidangan lezat yang sempurna disajikan dengan semangkuk nasi. Bersiaplah untuk petualangan rasa yang lezat!
Bahan Utama- 2 ikan kembung ukuran kecil, sudah dibersihkan
- 1/2 bawang bombay
- 1/4 labu kabocha (atau labu jenis lain)
- 1/6 lobak Korea
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu Masak- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 0.5 sdm gula pasir
- 2 sdm beras ketan fermentasi (cheongju) atau mirin
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 0.5 sdm gula pasir
- 2 sdm beras ketan fermentasi (cheongju) atau mirin
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan kembung yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Kupas dan potong labu kabocha serta lobak Korea menjadi potongan seukuran sekali makan (sekitar 2-3 cm tebalnya). Iris tipis bawang bombay, dan potong serong daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah besar. (Tips: Jika tidak ada labu kabocha, Anda bisa menggantinya dengan kentang dalam jumlah yang sama!). Dalam mangkuk sedang, campurkan kecap manis (3 sdm), bubuk cabai Korea (2 sdm), bawang putih cincang halus (1 sdm), sirup jagung (1 sdm), gula pasir (0.5 sdm), cheongju atau mirin (2 sdm), bubuk jahe (sejumput), lada hitam (sejumput), dan minyak wijen (1 sdm). Aduk rata hingga menjadi bumbu masak yang lezat. (Tips: Menambahkan sedikit ‘Yeondu’ atau kecap ikan dapat meningkatkan cita rasa umami).
Step 2
Dalam panci lebar atau Dutch oven, tata irisan lobak Korea dan labu kabocha secara merata di bagian dasar. Ini mencegah ikan menempel di dasar panci dan menambah rasa manis yang menyegarkan pada masakan saat sayuran matang.
Step 3
Letakkan potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di atas lobak dan labu. Kemudian, lapisi dengan irisan bawang bombay, daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah besar secara merata di atas ikan. Warna-warni yang cerah akan membuat hidangan terlihat menarik dan menambah sentuhan pedas serta aromatik yang lezat.
Step 4
Tuangkan bumbu masak yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan kembung dan sayuran. Ratakan perlahan dengan sendok agar bumbu melapisi semuanya dengan baik.
Step 5
Tuangkan dengan hati-hati sekitar 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml) di sepanjang sisi panci. Sebaiknya mulai dengan air lebih sedikit; Anda selalu bisa menambahkan lagi nanti jika perlu, karena terlalu banyak air dapat membuat masakan menjadi terlalu encer.
Step 6
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang.
Step 7
Selama ikan kembung dimasak, sesekali ambil sedikit kuah dari panci dengan sendok atau gayung, lalu siramkan di atas ikan dan sayuran. Teknik mengolesi ini membantu bumbu meresap secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan empuk.
Step 8
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kuah mengental menjadi seperti glasir dan semua bahan menjadi empuk. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada tingkat panas dan ukuran bahan Anda. Hidangan siap ketika kuahnya kental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Nikmati ikan kembung masak Anda yang lezat!
Step 9
Ikan kembung masak ini adalah hidangan sederhana namun mengesankan yang bisa dibuat dengan bahan-bahan dasar! Disajikan di atas nasi panas, ini adalah hidangan yang sangat lezat. Cobalah resep ikan kembung masak yang cepat dan mudah ini untuk memuaskan selera semua orang!
