Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Gurih dengan Kuah Melimpah
Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Gurih dengan Kuah Melimpah
Hilangkan Bau Amis Ikan Kembung dengan Air Beras untuk Hidangan Ikan Masak Bumbu yang Lezat dan Berkuah
Ikan kembung, ikan favorit banyak orang, bisa dinikmati dalam berbagai cara: digoreng, dibakar, atau dimasak bumbu. Hari ini, kami akan membagikan resep ‘Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Gurih dengan Kuah Melimpah’, menggunakan air beras untuk menghilangkan bau amis dan memperkaya rasa gurih pedasnya. Ikan yang terjangkau ini cocok dinikmati kapan saja untuk santapan yang mengenyangkan dan lezat. Dijamin membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 1 potong ikan kembung yang sudah dibersihkan
- 100g lobak (potong ketebalan sekitar 1.5cm)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tebal)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 buah cabai rawit hijau (iris serong)
- 5 gelas air beras (sekitar 900ml)
Bumbu Halus / Saus- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- Sedikit bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- Sedikit bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan kembung yang kami gunakan hari ini sudah diasinkan sedikit, sehingga hampir tidak berbau amis dan sangat cocok untuk anak-anak. (Direkomendasikan oleh ‘Ttolbang Mom’ dari Cheongjungwon)
Step 2
Potong lobak menjadi irisan tebal sekitar 1.5 hingga 2cm. Ini akan mencegah lobak hancur saat dimasak dan menjaga teksturnya tetap enak.
Step 3
Iris bawang bombay dengan ketebalan yang sama seperti lobak. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada kuah masakan.
Step 4
Iris serong daun bawang dan cabai rawit hijau. Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap asin biasa, sedikit bubuk jahe, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minuman masak, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Jika Anda menggunakan ikan kembung segar tanpa bumbu, pertimbangkan untuk menambah 2 sdm kecap asin biasa lagi.
Step 6
Letakkan irisan lobak di dasar panci untuk memasak. Karena lobak membutuhkan waktu lama untuk matang, memasaknya sebentar terlebih dahulu akan memastikan lobak matang bersamaan dengan ikan. Tuangkan 5 gelas (sekitar 900ml) air beras. Air beras sangat efektif menghilangkan bau amis ikan dan, dikombinasikan dengan rasa manis alami lobak, menciptakan rasa gurih (umami) yang harmonis. Jika lobak Anda tidak terlalu manis, menambahkan satu sendok makan gula ke dalam air akan membantu memanisinya.
Step 7
Lobak siap ketika mulai terlihat sedikit transparan (sekitar 10 menit direbus). Sekarang, letakkan potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di panci dan tuangkan sekitar 2/3 bumbu saus yang sudah dibuat di atasnya. Sisihkan sisa bumbu untuk nanti.
Step 8
Tata irisan bawang bombay di atas ikan, lalu tuangkan sisa bumbu saus di atas semuanya. Nyalakan api besar dan didihkan tanpa ditutup selama sekitar 10 menit. Memasak tanpa ditutup akan membantu menghilangkan bau amis ikan.
Step 9
Setelah bumbu melapisi bahan-bahan dan kuah sedikit menyusut, kecilkan api ke tingkat terendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Proses memasak lambat ini memungkinkan rasa meresap dalam ke dalam lobak dan ikan.
Step 10
Saya tidak sengaja lupa menambahkan cabai rawit hijau dan baru menambahkannya di akhir, tetapi sebaiknya ditambahkan bersama sayuran lain dari awal. Dan inilah hidangan ikan kembung masak bumbu pedas gurih dengan kuah melimpah yang lezat! Keluarga saya suka sekali mencampurkan nasi dengan kuah lezat ini, menjadikannya hidangan favorit.
Step 11
Lihatlah, ikan kembung masak bumbu yang membuat nasi cepat habis sudah siap! Daging ikan kembung yang lembut memang lezat, tetapi lobak yang terendam bumbu gurih ini sungguh istimewa. Rasanya begitu manis dan lezat, banyak orang bahkan mungkin lebih suka lobaknya daripada ikannya!
Step 12
Satu gigitan akan membawa gelombang rasa manis yang diikuti oleh kehangatan cabai yang menyenangkan – sebuah harmoni yang sempurna. Jika nafsu makan Anda hilang, hidangan ini akan mengembalikannya, dan Anda akan mendapati diri Anda makan dua mangkuk nasi! Tekstur lobak yang renyah dengan bumbu gurihnya sungguh luar biasa.
Step 13
Ikan kembung ini sangat segar, tanpa rasa amis sama sekali. Daging ikan yang lembut telah menyerap bumbu pedas dan gurih, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. Penggunaan ekstrak plum sebagai pengganti gula untuk rasa manis menghasilkan rasa yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 14
Menempatkan sepotong ikan kembung yang dibumbui dengan baik dan irisan lobak manis di atas nasi hangat adalah kebahagiaan murni. Rasanya seperti pesta yang layak untuk raja! Menyajikan ini saat makan malam akan membawa kebahagiaan bagi seluruh keluarga. Semua kelelahan hari ini seolah meleleh dengan hidangan ikan kembung dan lobak yang menenangkan ini. Makanan benar-benar memiliki kekuatan ini.
Step 15
Tidak peduli betapa sulit, sedih, atau sakitnya hidup, makan makanan favorit atau yang diinginkan dapat langsung mengangkat semangat Anda dan membawa kembali senyuman. Makanan dari ibu, yang dibuat dengan cinta dan perhatian, lebih dari sekadar makanan; itu adalah sumber energi dan vitalitas, yang dijiwai oleh semangatnya.
Step 16
Ikan kembung yang baru dimasak ini, disajikan dengan nasi panas, sangat memuaskan sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk pauk lain. Ikan, lobak yang meresap bumbu, dan kuah lezat semuanya luar biasa. Suami saya suka menjadikannya teman minumnya. Ikan kembung masak bumbu ini, dibuat dengan bahan-bahan segar dan lobak, menawarkan rasa dan nilai yang hebat!
