Ikan Kembung (Flatfish) Kering Setengah Halus Braseado Saus Kecap: Hidangan Lezat
Ikan Kembung (Flatfish) Kering Setengah Halus Braseado Saus Kecap: Hidangan Lezat
Resep Ikan Kembung (Flatfish) Kering Setengah Halus Braseado Saus Kecap dengan Minari dan Lobak: Lauk Pauk Menggugah Selera
Hidangan ikan braseado yang ringan dan gurih menggunakan ikan kembung kering setengah halus, bebas dari bau amis. Teksturnya yang lembut dan saus berbasis kecap yang kaya menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi.
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung (flatfish) kering setengah halus
- 300g lobak Korea (mu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kedua ikan kembung kering setengah halus di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur. Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian atau membiarkannya utuh. Buatlah 2-3 sayatan diagonal di kedua sisi ikan. Ini membantu saus meresap lebih baik dan mempersingkat waktu memasak.
Step 2
Kupas lobak Korea dan iris tipis datar, sekitar 1 cm tebalnya. Susun irisan lobak di dasar panci masak Anda. Menempatkan lobak di dasar mencegah ikan menempel di panci dan memungkinkan lobak menyerap sari saus braseado yang lezat. Anda juga bisa menambahkan irisan kentang atau bawang bombay untuk menambah rasa jika suka.
Step 3
Mari kita siapkan saus braseado yang lezat untuk membuat hidangan Anda cepat dan mudah! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 cangkir kaldu sayuran, 3 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin kepiting (atau kecap asin biasa), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirin, 1 sdm soju, 1 sdm sirup jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang), dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ini secara merata di atas ikan kembung dan lobak di dalam panci.
Step 4
Cincang halus cabai kering setelah membuang bijinya. Masukkan cabai cincang ke dalam panci. Awalnya, masak tanpa ditutup di atas api sedang-tinggi selama sekitar 5-7 menit. Memasak tanpa tutup di awal membantu menghilangkan bau amis ikan secara efektif. Setelah bahan mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendesis selama sekitar 15-20 menit. Selama proses mendesis, sesekali sendokkan saus ke atas ikan untuk memastikan rasa meresap merata.
Step 5
Ketika ikan kembung hampir matang, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan minari yang sudah dicuci (seledri air). Minari bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi cukup aduk perlahan dalam saus hingga sedikit layu. Minari yang harum akan meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan. Masak sebentar lagi, lalu matikan api.
Step 6
Ikan kembung braseado saus kecap Anda yang lezat siap disajikan dengan semangkuk nasi hangat! Pindahkan ikan dan sayuran braseado ke piring saji yang bagus. Terakhir, taburkan biji wijen dalam jumlah banyak untuk rasa gurih dan presentasi yang menarik. Nikmati hidangan luar biasa ini yang akan disukai seluruh keluarga!
