Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis: Lauk Wajib Nasi
Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis: Lauk Wajib Nasi
【Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang!】Resep Emas Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis
Memperkenalkan lauk ajaib yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap, terutama saat nafsu makan berkurang: Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis! Ikan kembung memiliki aroma amis yang lebih ringan dibandingkan ikan lain, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja. Dibumbui hingga mencapai keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, bumbunya meresap ke dalam ikan, menciptakan hidangan yang benar-benar “mencuri nasi”. Meskipun lezat segera setelah dimasak, membiarkannya dingin lalu memasaknya lagi akan menghasilkan rasa yang lebih mendalam. Hari ini, mari kita buat Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis yang lezat untuk hidangan yang memuaskan!
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung bersih
- 1 potong lobak berukuran 7 cm
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah cabai rawit hijau
Bahan Bumbu- Kaldu teri (secukupnya hingga merendam lobak)
- 5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 8 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 kali ketukan)
- Kaldu teri (secukupnya hingga merendam lobak)
- 5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 8 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 kali ketukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan sisik pada ikan kembung. Meskipun ikan sudah dibersihkan, sisik seringkali masih tersisa, jadi bersihkan dengan cara mengikis dari ekor ke arah kepala menggunakan pisau untuk memastikan bumbu meresap bersih tanpa rasa amis. (Resep ini menggunakan panci sup berdiameter 22 cm.)
Step 2
Potong lobak menjadi irisan tebal sekitar 2 cm dan letakkan di dasar panci. Tuangkan kaldu teri secukupnya hingga merendam lobak. Sesuaikan jumlah kaldu dengan jumlah lobak yang digunakan.
Step 3
Masukkan kantong kaldu teri dan kombu, masak selama 5 menit lalu angkat kantongnya. Lanjutkan merebus selama total 10 menit. Matikan api, tutup panci, dan biarkan lobak terus matang dengan sisa panas agar teksturnya lebih empuk dan bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu untuk ikan kembung. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm bubuk cabai, 8 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm gula pasir, 2 sdm bawang putih cincang, dan sekitar 3 ketukan lada hitam. Aduk rata. (Jika tersedia, menambahkan sekitar 3 sdm soju (arak Korea) dapat membantu menghilangkan bau amis ikan dan meningkatkan rasa gurih/umami.)
Step 5
Iris tipis bawang bombay, dan potong daun bawang serta cabai rawit hijau secara diagonal. Cabai rawit hijau menambah rasa pedas, jadi jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas.
Step 6
Tuangkan setengah bumbu yang sudah disiapkan di atas lobak yang sudah matang di dalam panci. Susun ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas lobak. Kerok sisa bumbu dari mangkuk dan tuangkan secara merata di atas ikan kembung.
Step 7
Tata irisan bawang bombay dan cabai rawit hijau yang dipotong diagonal secara menarik di atas ikan kembung.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 3 menit. Setelah 3 menit, buka tutupnya, kecilkan api menjadi sedang, dan lanjutkan memasak tanpa ditutup. Penting untuk memasak tanpa penutup dari titik ini agar bumbu mengental.
Step 9
Tambahkan daun bawang dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi sambil sesekali menyiramkan bumbu ke atas ikan kembung. Ini membantu bumbu melapisi ikan secara merata.
Step 10
Terakhir, kecilkan api hingga paling rendah dan masak perlahan selama sekitar 15 menit. Awasi panci untuk mencegah bumbu menempel di dasar. Cicipi bumbu dan tambahkan gula lagi jika Anda menginginkannya lebih manis.
Step 11
Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas Manis yang lezat, siap disantap! Sayangnya, ikan sedikit hancur saat saya menyajikannya, yang sedikit memalukan. Tapi rasanya luar biasa! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
