Ikan Kembung Asin Bakar: Krispi di Luar, Lembut di Dalam, Disajikan dengan Irisan Bawang Bombay Manis
Ikan Kembung Asin Bakar: Krispi di Luar, Lembut di Dalam, Disajikan dengan Irisan Bawang Bombay Manis
Perpaduan Sempurna Ikan Kembung Asin Bakar yang Gurih dan Irisan Bawang Bombay yang Renyah
Perkenalkan resep Ikan Kembung Asin Bakar yang akan membuat Anda terkesan. Ikan dibakar hingga kulitnya renyah dan dagingnya tetap lembut serta juicy. Sajikan dengan irisan bawang bombay segar yang manis, kombinasi ini akan menetralkan rasa amis ikan sekaligus menonjolkan kekayaan rasa ikan kembung. Siap-siap terkejut dengan kelezatan tak terduga dari paduan sederhana namun istimewa ini. Cocok sebagai lauk makan nasi hangat atau teman minum.
Bahan-bahan- Ikan Kembung Asin 1/2 potong
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Perasan Lemon (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita sesuaikan tingkat keasinan ikan kembung. Jika potongan ikan cukup besar, setengah potong saja sudah bisa untuk 2 porsi. Anda bisa mencucinya di bawah air mengalir lalu langsung digunakan. Namun, jika terasa terlalu asin, rendam ikan dalam air cucian beras selama sekitar 10 menit. Merendam dalam air cucian beras tidak hanya membantu mengurangi rasa asin tetapi juga menghilangkan bau amis.
Step 2
Keringkan ikan kembung yang sudah dicuci dengan tisu dapur secara menyeluruh. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan minyak memercik saat dibakar dan membuat kulit ikan tidak menjadi renyah. Jika Anda memiliki lemon, iris tipis dan oleskan air perasan lemon secara merata ke permukaan ikan. Air lemon membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan aroma segar. (Langkah ini bisa dilewati jika tidak ada lemon).
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membakarnya! Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak goreng di atas api sedang. Letakkan ikan kembung dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Bakar perlahan hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Setelah satu sisi matang sempurna, balik ikan dan masak sisi dagingnya hingga matang merata. Kuncinya adalah membalik dan memasak kedua sisi hingga kulitnya garing dan bagian dalamnya lembut serta lembap.
Step 4
Selagi ikan kembung dibakar, mari kita siapkan bawang bombay. Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis, usahakan setipis mungkin agar teksturnya lebih baik dan menyatu dengan ikan. Mengiris tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih enak dan berpadu baik dengan ikan.
Step 5
Irisan bawang bombay yang tipis tadi, rendam sebentar dalam air dingin. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi rasa tajam dan pedas dari bawang bombay mentah, sekaligus membuatnya lebih renyah. Setelah direndam, tiriskan irisan bawang bombay dan peras perlahan untuk menghilangkan sisa airnya. Pastikan bawang bombay benar-benar kering untuk menghindari rasa pahit.
Step 6
Sajikan ikan kembung asin yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Taburi dengan irisan bawang bombay renyah yang sudah dikeringkan. Selesai! Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih dan nikmati. Perpaduan manisnya bawang bombay, gurihnya ikan kembung, dan kerenyahan kulitnya akan memberikan pengalaman rasa yang luar biasa lezat.
