Ikan Kakap Semi-Kering Bumbu Teriyaki
Ikan Kakap Semi-Kering Bumbu Teriyaki
Resep Ikan Kakap Semi-Kering Bumbu Teriyaki yang Kenyal dan Lezat
Memperkenalkan Ikan Kakap Semi-Kering Bumbu Teriyaki yang kaya rasa, dijamin akan menjadi favorit keluarga! Ikan kakap yang dikeringkan sebagian menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, dan ketika direbus dalam saus teriyaki manis gurih, hidangan ini menjadi sangat lezat dan cocok untuk seluruh keluarga. Resep ini menawarkan sentuhan unik dari ikan bumbu biasa, dengan ikan kakap panggang yang menyerap rasa umami kaya dari saus teriyaki untuk rasa yang lebih mendalam. Ternyata mudah dibuat dan cocok untuk acara khusus atau untuk mengesankan tamu.
Bahan Utama- 2 potong Ikan kakap semi-kering
- 1 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai hijau
- 1 buah Cabai merah
- 6 sdm Saus teriyaki siap pakai
Bahan Saus Teriyaki Buatan Sendiri (Opsional)- 8 sdm Kecap asin
- 3 sdm Cuka
- 4 sdm Gula pasir
- 4 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Oligosakarida
- 1/2 sdm Bubuk jahe (atau jahe parut)
- 1/4 cangkir Air (sekitar 50ml)
- 8 sdm Kecap asin
- 3 sdm Cuka
- 4 sdm Gula pasir
- 4 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Oligosakarida
- 1/2 sdm Bubuk jahe (atau jahe parut)
- 1/4 cangkir Air (sekitar 50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan kakap semi-kering memiliki tekstur yang jauh lebih kenyal dibandingkan ikan kakap segar. Sangat praktis karena tidak memerlukan persiapan tambahan dan bisa langsung dimasak. Pastikan ikan benar-benar kering dan kencang.
Step 2
Jika Anda membuat saus teriyaki sendiri, campurkan semua bahan saus dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 1-2 menit lagi. Matikan api, dinginkan sepenuhnya, lalu simpan di lemari es. Ini akan menghasilkan saus serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai masakan. (Lewati langkah ini jika menggunakan saus siap pakai).
Step 3
Kupas bawang bombay, belah dua, lalu iris tipis setebal 0.5 cm. Cuci cabai hijau dan merah, buang tangkainya, dan iris serong setebal sekitar 0.5 cm. Jika suka pedas, Anda bisa menggunakan cabai hijau Korea (cabai cheongyang).
Step 4
Buat 2-3 sayatan dangkal di setiap sisi ikan kakap semi-kering yang sudah disiapkan. Ini membantu saus meresap lebih baik dan mempercepat proses memasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan letakkan ikan kakap semi-kering di atasnya. Panggang kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggunakan wajan dua sisi memungkinkan Anda memasak tanpa minyak. Jika menggunakan wajan biasa, tambahkan sedikit saja minyak goreng.
Step 6
Ikan kakap siap ketika berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Lezat dimakan begitu saja, dicocol dengan kecap asin dan wasabi, tetapi hari ini kita akan membumbunya dengan saus teriyaki.
Step 7
Di atas ikan kakap panggang, taburkan irisan bawang bombay dan irisan cabai yang dipotong serong.
Step 8
Tuangkan 6 sendok makan saus teriyaki secara merata ke atas ikan kakap dan sayuran. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan ikan mendidih perlahan dan meresap dalam saus.
Step 9
Selama memasak, gunakan sendok atau gayung untuk menyiram ikan dan sayuran dengan saus dari wajan beberapa kali. Ini memastikan mereka menyerap rasa lebih menyeluruh. Karena ikan sudah matang, masaklah sebentar saja hingga saus mengental dan bahan-bahannya empuk.
Step 10
Setelah saus berkurang dan sedikit mengental, matikan api, dan sajikan Ikan Kakap Semi-Kering Bumbu Teriyaki yang sudah matang dengan cantik di atas piring.
Step 11
Ikan kakap bumbu yang sudah matang ini adalah hidangan yang sangat lezat, kaya akan rasa umami dan keseimbangan rasa manis, asam, dan gurih yang sangat cocok disantap dengan nasi. Saus teriyaki yang kaya meningkatkan cita rasa ikan, menjadikannya hidangan yang menarik yang bisa dinikmati oleh semua orang, tua dan muda.
