Ikan Kakap Merah Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay
Ikan Kakap Merah Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay
Manis dan Gurih, Ikan Kakap Merah Bumbu Kecap ala Rumahan dengan Bawang Bombay!
Ikan kakap merah yang dibumbui kecap manis pedas ini adalah lauk yang sempurna untuk menemani nasi hangat Anda, terutama saat cuaca berubah. Menambahkan bawang bombay memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan gurihnya ikan kakap. Hidangan ini dijamin disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Kakap Merah (Gajami), bersihkan
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu Saus- 3 sdm Kecap Manis
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang) atau Angciu
- 1 sdm Arak Beras (Cheongju) atau Sake
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Sirup Jagung (Oligodang) atau Sirup Gula
- Sejumput Lada Bubuk
- 3 sdm Kecap Manis
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang) atau Angciu
- 1 sdm Arak Beras (Cheongju) atau Sake
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Sirup Jagung (Oligodang) atau Sirup Gula
- Sejumput Lada Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan kakap merah di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Dengan pisau tajam, buat 2-3 sayatan diagonal dangkal di kedua sisi ikan. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mempercepat proses memasak. Hati-hati jangan membuat sayatan terlalu dalam agar daging ikan yang lembut tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Iris daun bawang secara menyerong. Kupas bawang bombay lalu iris agak tebal sekitar 0.5 cm. Tata irisan bawang bombay secara merata di dasar panci atau wajan untuk memasak. Lapisan bawang ini akan mencegah ikan menempel di dasar panci dan akan memberikan rasa manis alami pada saus saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap manis, 3 sdm gochugaru, 2 sdm mirin, 1 sdm arak beras, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm sari jahe, 1 sdm sirup jagung, dan sejumput lada bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Letakkan ikan kakap merah yang sudah disiapkan di atas lapisan bawang bombay di dalam panci. Tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas ikan. Tambahkan 1 cangkir (200ml) air ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit, buka tutup panci, kecilkan api menjadi rendah, lalu siram-siram ikan secara berulang dengan saus yang ada di panci saat memasak dengan api kecil. Proses ini membantu ikan menyerap bumbu dengan baik dan membuatnya tetap lembap.
Step 5
Selama proses memasak, jika saus terlihat terlalu menyusut atau kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sdm) secara bertahap untuk menjaga konsistensi yang baik. Setelah ikan matang dan saus sedikit mengental serta terlihat mengkilap, tambahkan irisan daun bawang di atasnya. Masak lagi selama 1-2 menit hingga daun bawang sedikit layu dan harum. Kemudian, matikan api. Ikan kakap merah bumbu kecap Anda siap disajikan!
Step 6
Perpaduan bawang bombay yang manis, saus bumbu yang gurih pedas, dan daging ikan kakap yang lembut menciptakan hidangan yang luar biasa lezat. Ikan kakap merah bumbu kecap ini dijamin akan membuat Anda ingin menambah nasi! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai lauk. Sajikan hidangan istimewa ini yang dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga!
