Ikan Junchi Bakar Perak: Transformasi Lezat dari “Meski Busuk, Tetap Junchi”
Ikan Junchi Bakar Perak: Transformasi Lezat dari “Meski Busuk, Tetap Junchi”
Resep Spesial Ikan Bakar Menggunakan Ikan Junchi Segar
Saya tertarik dengan sisik perak berkilauan dari ikan Junchi segar di pasar dan memutuskan untuk mencoba membakarnya karena penasaran. Seperti pepatah, “Meski busuk, tetap Junchi,” yang menyiratkan kelezatannya. Junchi termasuk dalam keluarga ikan hering, memiliki rasa gurih yang mirip dengan ikan hering. Meskipun memiliki banyak tulang kecil, konon rasanya sangat istimewa. Sekarang saya akan bagikan resep ikan Junchi bakar yang lezat dan mudah diikuti yang bisa Anda nikmati di rumah!
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Junchi Segar
- 1/2 genggam Garam Laut Kasar (untuk penggaraman)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Perilla (minyak biji perilla)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan Junchi hingga bersih di bawah air mengalir. Anda bisa membersihkan sisik ikan secara efektif menggunakan bagian belakang sendok, sisi tumpul pisau, atau permukaan kasar seperti cangkang abalon. Setelah semua sisik terangkat, taburkan garam laut kasar secara merata di kedua sisi ikan. Diamkan di dalam lemari es selama 1 jam untuk bumbu. Proses ini akan membuat daging ikan lebih kencang dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Bilas kembali ikan Junchi yang sudah dibumbui di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa garam di permukaan sepenuhnya. Tiriskan ikan Junchi yang sudah dibilas di saringan, lalu gunakan tisu dapur untuk mengeringkan sisa airnya dengan cermat. Hal ini penting untuk mencegah cipratan minyak saat memasak dan agar ikan menjadi lebih renyah.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan ikan Junchi. Setelah mulai berwarna kecoklatan di kedua sisi, terakhir tuangkan 1 sdm minyak perilla secara merata di atas ikan. Aroma gurih dari minyak perilla akan menambah kelezatan. Bakar dengan api sedang-kecil, balik sesekali agar tidak gosong, hingga ikan matang sempurna dan berwarna keemasan yang menggugah selera. Siap disajikan!
