Ikan Gulbi Goreng Krispi di Wajan
Ikan Gulbi Goreng Krispi di Wajan
Cara Menggoreng Ikan Gulbi Beku di Wajan Tanpa Bau, Termasuk Cara Membersihkan Ikan Gulbi
Putri-putri saya suka ikan gulbi goreng, jadi saya sering menyajikannya sebagai lauk untuk mereka. Saat warnanya cokelat keemasan dan renyah, mereka berseru ‘Nasinya enak sekali!’ dan memakannya dengan gembira! Saya membelinya dalam jumlah banyak, membersihkannya, dan membekukan sebagian yang tidak akan segera dimakan. Hari ini, kami menikmati hidangan ikan lezat ini untuk makan malam, digoreng hingga mendesis dengan banyak minyak langsung di dapur kami! Meskipun Anda bisa memasaknya dengan rapi di air fryer, menurut saya menggoreng di wajan dengan minyak yang banyak dan sedikit tepung adalah yang terbaik. Sebelum mulai memasak, ada baiknya mengetahui cara menyiapkan ikan gulbi. Menyiapkannya dan membaginya untuk dibekukan membuat persiapan makan malam menjadi jauh lebih mudah. Metode ini memastikan hasil gorengan yang bersih tanpa bau amis, memungkinkan Anda untuk lebih menikmati rasa ikan gulbi yang lezat!
Bahan-bahan- 8 ekor ikan gulbi beku
- Sedikit tepung serbaguna (untuk pelapis)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan gulbi sebentar di bawah air mengalir. Sekarang saatnya memangkas sirip ikan. Gunakan gunting dengan hati-hati untuk memotong sirip ekor dan sirip dada yang terletak di perut.
Step 2
Selanjutnya, pangkas sirip punggung yang tajam di bagian atas dan sirip halus di bawah rahang.
Step 3
Terakhir, angkat sirip insang di kedua sisi. Setelah keenam area sirip dipangkas, ikan gulbi Anda akan terlihat rapi, hampir seperti baru saja dipotong rambut!
Step 4
Sekarang, mari kita hilangkan sisik ikan. Gunakan sisi tumpul pisau atau gunting, gosok perlahan sisik dari badan ikan. Sebaiknya lakukan ini di dalam wastafel, karena sisik bisa berhamburan di sekitar dapur.
Step 5
Jika masih ada sisik yang tersisa setelah digosok, Anda bisa membilas ikan lagi dengan cepat menggunakan air dingin untuk pembersihan yang lebih menyeluruh. Ini memastikan semua sisik hilang.
Step 6
Langkah selanjutnya adalah mengeluarkan isi perut ikan. Tusuk sate kayu dapat membuat proses ini jauh lebih mudah dan bersih. Buka sedikit penutup insang dan masukkan tusuk sate kayu yang masih utuh ke dalam lubang insang.
Step 7
Masukkan tusuk sate jauh ke dalam badan ikan, lalu putar perlahan dan tarik keluar. Isi perut akan keluar dengan bersih menempel pada tusuk sate, seperti pada gambar. Metode ini memungkinkan Anda mengeluarkan isi perut tanpa perlu membelah perut ikan.
Step 8
Setelah semua persiapan selesai, bilas ikan lagi di bawah air bersih yang mengalir. Kemudian, tepuk-tepuk ikan hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin akan membantu mencegah minyak terciprat dan memastikan hasil yang lebih renyah.
Step 9
Masukkan ikan gulbi yang sudah dikeringkan ke dalam kantong berisi tepung serbaguna dalam jumlah banyak. Kocok kantong atau gunakan tangan Anda untuk memastikan ikan terlapisi tepung secara merata. Ikan gulbi sudah diasinkan, jadi tidak perlu menambahkan garam ekstra. Jika Anda merasa kurang asin, Anda bisa menaburkan sedikit garam sebelum melapisi atau mencampurkannya sedikit dengan tepung. Saya memilih untuk tidak menambahkan garam ekstra. Tepuk-tepuk lembut tepung yang menggumpal.
Step 10
Sekarang, mari kita goreng ikan hingga sempurna! Tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Jika Anda menggunakan wajan besi cor, panaskan terlebih dahulu hingga benar-benar panas sebelum menambahkan ikan untuk mencegah lengket dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Saya memanaskan wajan besi cor saya dengan api kecil hingga cukup panas, lalu mematikan api sejenak.
Step 11
Setelah wajan cukup panas, tambahkan sedikit minyak goreng lagi dan nyalakan kembali api sedang. Saat minyak sudah panas merata, letakkan ikan gulbi yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 12
Jika terlihat kurang minyak saat menggoreng, tambahkan sedikit minyak goreng lagi di sekitar ikan. Menggoreng dengan banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan kulit yang renyah dan lezat, bahkan dengan ikan gulbi beku.
Step 13
Menutup wajan saat memasak dapat menghasilkan uap yang membuat ikan menjadi lembek. Untuk memastikan bagian luarnya renyah, dalam resep ini kita akan memasak tanpa penutup. Biarkan bagian bawah matang hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat.
Step 14
Setelah bagian bawah matang, balik ikan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya dengan cara yang sama. Sesuaikan api antara sedang dan sedang-kecil untuk mencegah gosong. Gunakan spatula untuk menekan perlahan bagian yang terangkat agar matang merata. Hindari membalik ikan terlalu sering, karena ini dapat menyebabkan dagingnya hancur; satu atau dua kali balik sudah cukup.
Step 15
Ketika kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan ikan matang sempurna, matikan api dan bersiaplah untuk menikmati ikan gulbi goreng wajan Anda yang lezat!
