Ikan Goreng Kecap: Lauk Klasik Korea yang Lezat
Ikan Goreng Kecap: Lauk Klasik Korea yang Lezat
Ikan Goreng Kecap, Odeng Bokkeum, Resep Ikan Goreng Mudah, Lauk Rumahan Korea, Masakan Cepat
Mempersembahkan ‘GanJang Eomuk Bokkeum’ (Ikan Goreng Kecap), lauk khas Korea yang sederhana namun sangat lezat dan terjangkau. Dibuat dari bahan dasar ikan olahan (fish cake), resep ini mengubah bahan sederhana menjadi hidangan penuh cita rasa yang cocok untuk segala kesempatan. Hidangan ini adalah favorit di rumah tangga Korea, menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan dan glasir manis gurih yang berpadu sempurna dengan nasi hangat. Dijamin disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 250g Ikan Olahan (semacam fish cake, sekitar 3-4 lembar)
- 1/4 buah Wortel ukuran sedang (sekitar 30g)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 70g)
- 30g Batang Bawang Putih (sekitar 5-6 batang)
- 1/2 batang Daun Bawang ukuran sedang (sekitar 50g)
Bumbu- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (5g)
- 1 sdm Minyak Goreng (15ml)
- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Saus Tiram (15ml)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (15ml, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Air (15ml)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (5g, untuk taburan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (5g)
- 1 sdm Minyak Goreng (15ml)
- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Saus Tiram (15ml)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (15ml, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Air (15ml)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (5g, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan olahan. Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik. Proses ini membantu menghilangkan minyak berlebih dan kotoran, serta menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Tiriskan ikan olahan hingga benar-benar kering, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan wortel. Kupas dan iris tipis memanjang, sedikit lebih kecil dari potongan ikan olahan. Ini memastikan wortel matang merata dan memberikan keseimbangan visual yang menarik.
Step 3
Iris setengah bawang bombay menjadi potongan tipis serupa dengan wortel. Bawang bombay akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang kaya pada masakan.
Step 4
Tambahkan kerenyahan dan rasa unik dengan batang bawang putih. Cuci bersih batang bawang putih, tiriskan, lalu potong sepanjang 3-4 cm. Teksturnya yang renyah dan aroma bawang putihnya yang lembut sangat cocok dengan ikan olahan. Jika tidak ada, bahan ini bisa dilewati.
Step 5
Terakhir, iris halus daun bawang. Ini akan menambah aroma segar dan sedikit warna pada hidangan yang sudah matang.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang dan irisan daun bawang selama sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Masukkan potongan ikan olahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu melapisi ikan olahan dengan minyak dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu.
Step 8
Masukkan irisan wortel, bawang bombay, dan batang bawang putih. Aduk kembali dan masak selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu namun masih terasa renyah. Jangan terlalu matang agar tidak lembek.
Step 9
Saatnya memberi bumbu. Tuangkan kecap asin, saus tiram, sirup jagung (atau oligosakarida), dan air ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Terus masak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi ikan olahan serta sayuran.
Step 10
Hampir selesai! Sebelum mematikan api, tambahkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk sebentar untuk meratakan aroma minyak wijen yang harum.
Step 11
Ikan Goreng Kecap Anda siap disajikan! Hidangan Korea yang lezat ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Nikmati resep sederhana namun penuh cita rasa ini yang pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.
