Ikan Gindara Saus Teriyaki
Ikan Gindara Saus Teriyaki
Resep Ikan Gindara Saus Teriyaki Lezat dan Mudah Buatan Sendiri!
Nikmati kelezatan ikan gindara yang lembut dan gurih seperti di restoran Jepang, kini bisa Anda buat sendiri di rumah tanpa bau amis! Dengan bumbu saus teriyaki yang manis gurih, hidangan ini sangat mudah disiapkan dan hasilnya pasti memuaskan. Resep ini dilengkapi detail langkah dan tips agar pemula pun bisa membuatnya dengan percaya diri.
Bahan Utama- 500g fillet ikan gindara (Patagonian toothfish)
- 5 siung bawang putih utuh
- Sejumput garam (untuk bumbu marinasi)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu marinasi)
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Teriyaki- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm air perasan lemon
- 2 sejumput lada hitam
- 1/3 sdm bubuk jahe atau jahe parut segar
- 3 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm air perasan lemon
- 2 sejumput lada hitam
- 1/3 sdm bubuk jahe atau jahe parut segar
- 3 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g fillet ikan gindara. Lepaskan plastik pembungkus dengan hati-hati. Kerok perlahan bagian permukaan yang terpotong untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran, lalu bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau dan rasa yang kurang sedap.
Step 2
Setelah dicuci, keringkan fillet ikan gindara dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Ikan yang kering akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah dan mencegah minyak muncrat. Lumuri kedua sisi ikan dengan air perasan lemon; ini membantu menetralkan bau amis. Terakhir, bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam. Bumbu dasar ini akan meningkatkan cita rasa alami ikan.
Step 3
Selanjutnya, mari kita buat saus teriyaki yang lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 3 sdm madu atau sirup jagung (tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera), 3 sdm mirin, 1 sdm air lemon, 2 sejumput lada hitam, 1/3 sdm bubuk jahe atau jahe parut, dan 3 sdm air. Aduk rata menggunakan pengocok kawat hingga semua bahan tercampur sempurna dan madu/sirup larut. Penambahan jahe akan memberikan aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
Kupas 5 siung bawang putih utuh, lalu iris tipis-tipis. Sisihkan. Memasukkan irisan bawang putih saat proses memasak akan memberikan rasa manis dan aroma yang khas, semakin memperkaya cita rasa ikan gindara.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Masukkan potongan ikan gindara yang sudah dibumbui dengan hati-hati. Goreng kedua sisi ikan hingga berwarna kecoklatan dan matang. Menggoreng bagian luar terlebih dahulu akan membantu menjaga kelembaban daging ikan, membuatnya tetap lembut di dalam.
Step 6
Setelah kedua sisi ikan tergoreng sempurna, naikkan api menjadi sedang. Tuangkan saus teriyaki yang sudah dibuat secara merata ke atas ikan. Biarkan saus mendidih dan mengental hingga menyusut kira-kira setengahnya, melapisi ikan dengan indah. Proses ini memungkinkan ikan menyerap rasa saus yang kaya.
Step 7
Saat saus sudah menyusut sekitar setengahnya, masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil agar bawang putih tidak gosong. Terus masak perlahan sambil sesekali diaduk, hingga saus hampir habis dan mengental melapisi ikan dengan sempurna. Pastikan irisan bawang putih juga matang dan empuk.
Step 8
Ketika saus sudah hampir seluruhnya mengental dan melapisi ikan dengan kilau yang indah, hidangan Anda siap! Matikan api, lalu angkat ikan gindara dengan hati-hati dan sajikan di piring.
Step 9
Kombinasi sempurna antara rasa gurih manis dari saus teriyaki dan tekstur ikan gindara yang lembut lumer di mulut sungguh lezat. Ikan gindara saus teriyaki ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama maupun camilan. Selamat menikmati!
