Ikan Cutlass (Tenggiri) Masak Kuah dengan Sayuran Musiman
Ikan Cutlass (Tenggiri) Masak Kuah dengan Sayuran Musiman
Kejutan Musim Panas! Resep Ikan Tenggiri Masak Kuah Pedas Manis dengan Sayuran Segar (feat. Durimoon)
Memperkenalkan resep istimewa ikan tenggiri masak kuah, yang dibuat lebih lezat dengan tambahan labu siam manis dan terong yang lembut sebagai pengganti lobak. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama- 2 bungkus ikan tenggiri fillet (sekitar 2 ekor ukuran sedang)
- 1/3 buah labu siam
- 1 buah terong (ukuran kecil)
- 1 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 2 buah cabai rawit merah (cabai Korea ‘cheongyang’)
- 1 batang daun bawang
- Air (secukupnya hingga merendam bahan)
- Lada hitam bubuk secukupnya
Bumbu Kuah- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (ambil penuh)
- 1/3 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (ambil penuh)
- 1/3 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu siam. Menggunakan labu siam dalam masakan kuah, menggantikan lobak, memberikan rasa yang sangat segar dan manis, terutama saat musim panas. Tentu saja, Anda bisa tetap menggunakan lobak jika suka. Iris labu siam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm membentuk setengah lingkaran.
Step 2
Ambil satu buah terong ukuran kecil. Potong menjadi tiga bagian yang sama, lalu potong lagi masing-masing bagian menjadi tiga. Buatlah sayatan diagonal dangkal dengan pisau agar bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Untuk masakan ikan tenggiri kuah kali ini, kami menggunakan fillet ikan tenggiri tanpa duri yang praktis. Anda tidak perlu repot membuang duri, langsung bisa dimasak, sangat memudahkan dan nyaman saat dimakan. Ini setara dengan sekitar dua ekor ikan ukuran sedang.
Step 4
Mari kita buat bumbu kuah spesial yang menentukan cita rasa masakan ikan tenggiri ini! Membuatnya langsung di panci yang akan digunakan untuk memasak akan mengurangi jumlah cucian piring dan lebih praktis. Campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang (ambil penuh), 1/3 sdm doenjang, 1 sdm kecap asin, dan 5 sdm air. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 5
Sekarang, bumbu kuah ikan tenggiri yang lezat ini akan kita sisihkan sebentar ke satu sisi panci. Saatnya mulai menyusun bahan-bahan untuk dimasak.
Step 6
Letakkan labu siam yang sudah disiapkan dan satu bawang bombay kecil yang diiris di dasar panci. Rasa manis dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada masakan ini.
Step 7
Sekarang, atur potongan fillet ikan tenggiri tanpa duri dengan rapi di atas bumbu. Sambil menyusun ikan, siramkan sedikit bumbu kuah di atas setiap potongan. Ini memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Tuangkan air secukupnya hingga bahan terendam. Jika bahan terendam sekitar setengahnya, kuahnya tidak akan terlalu asin dan menghasilkan saus yang sedikit kental.
Step 9
Tutup panci dan masak dengan api besar. Biarkan hingga mendidih dan uap mulai keluar dengan kuat.
Step 10
Setelah kuah mulai mendidih, buka tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Kita akan membiarkannya mendidih perlahan dari sekarang.
Step 11
Di tengah proses memasak, masukkan potongan terong yang sudah disiapkan di sekeliling pinggiran panci. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 10 menit. Proses ini agar labu siam dan terong menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna.
Step 12
Saat kuah ikan tenggiri mulai mengental, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah. Taburi dengan lada hitam bubuk secukupnya. Ini akan menambah aroma pedas dan cita rasa yang nikmat.
Step 13
Biarkan masakan ikan tenggiri ini mendidih lebih lama. Kuahnya akan mengental menjadi kental, menghasilkan rasa pedas dan gurih yang mendalam. Tampilannya sangat menggiurkan, cocok disiramkan di atas semangkuk nasi hangat!
Step 14
Taraaa! Masakan ikan tenggiri kuah pedas nan lembut Anda siap disajikan. Kali ini kami membuatnya lebih spesial dengan tambahan labu siam dan terong yang melimpah, menjadikannya hidangan yang lebih istimewa dan lezat. Labu siam menyerap bumbu kuah sehingga rasanya manis pedas yang luar biasa, dan terongnya sangat lembut! Nikmati ikan tenggiri yang lembut ini bersama dengan sayuran lezat dalam resep spesial ikan tenggiri masak kuah ‘Durimoon’ ini. Wajib coba!
