Ikan Cincaru Bumbu Pedas Manis dengan Lobak (Galchi Moo Jorim)
Ikan Cincaru Bumbu Pedas Manis dengan Lobak (Galchi Moo Jorim)
Lezatnya Ikan Cincaru Khas Jeju Dimasak dengan Lobak Korea
Kami memasak ikan cincaru segar dari Jeju dengan lobak Korea untuk menghasilkan hidangan pedas dan lezat. Ini adalah lauk yang benar-benar menggugah selera makan dan membuat nasi cepat habis! *Resep ini menggunakan bumbu pedas serbaguna yang dapat Anda lihat dengan mengklik nomor @6938935. *Memiliki bumbu pedas serbaguna yang sudah jadi sangat memudahkan, terutama di hari-hari panas, karena memungkinkan memasak dengan cepat dan mudah tanpa perlu mencampur berbagai bumbu.
Bahan Utama- 1 Ikan Cincaru (Galchi) Segar dari Jeju
- 300g Lobak Korea (Moo)
- 100g Bawang Bombay
- 60g Daun Bawang
- 600ml Kaldu Ikan Teri Kering atau Kaldu Konbu
Bumbu- 2 sdm Anggur Beras (Mirin)
- 3 sdm Bumbu Pedas Serbaguna
- 2 sdm Anggur Beras (Mirin)
- 3 sdm Bumbu Pedas Serbaguna
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan cincaru yang sudah dibersihkan dari pasar dibilas ringan di bawah air mengalir, dikeringkan dengan tisu dapur, dan diberi sedikit garam sebagai bumbu dasar. (Opsional, sesuaikan dengan selera Anda)
Step 2
Iris lobak korea menjadi potongan besar dan pipih, ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Iris bawang bombay menjadi irisan tebal dan daun bawang secara diagonal agar bumbu meresap dengan baik.
Step 3
*Untuk membuat kaldu yang kaya rasa, rebus 1 liter air dengan ikan teri kering (disebut ‘Dipo-ri’), konbu (rumput laut), dan ikan teri panggang untuk kaldu selama sekitar 10 menit hingga kental. Kaldu ini dapat digunakan untuk berbagai hidangan.
Step 4
Tuang sekitar 600 ml kaldu ikan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar. Tambahkan lobak yang sudah diiris, bawang bombay, dan bumbu pedas serbaguna. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Kikis sisik ikan cincaru, bilas hingga bersih, lalu potong menjadi bagian seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Siram ikan cincaru yang sudah dipotong dengan anggur beras secara merata untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 6
Setelah kaldu dalam panci mendidih, tata ikan cincaru dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di atasnya. Didihkan kembali dengan api besar. Biarkan matang sebentar hingga semua bahan hangat merata.
Step 7
Saat campuran mendidih kuat, buka tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api besar selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tanpa ditutup, terus siramkan kuah ke atas ikan cincaru dan lobak sambil dibiarkan mengental menjadi saus yang kaya, selama sekitar 10 menit. Ini akan menghasilkan hidangan ikan cincaru yang lezat dan sedikit berkuah.
