Ikan Bawal Bintang Panggang Lembut Bebas Bau Amis
Ikan Bawal Bintang Panggang Lembut Bebas Bau Amis
Cara Membuat Ikan Bawal Bintang Panggang yang Lembut dan Tidak Bau Amis di Rumah
Perkenalkan resep Ikan Bawal Bintang panggang yang lembut dan lezat, hidangan yang sangat sehat! Ikan Bawal Bintang dihargai karena dagingnya yang rendah lemak dan lembut, serta rasanya yang halus, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet atau siapa saja yang mungkin biasanya enggan makan ikan. Waktu terbaik untuk menikmati Ikan Bawal Bintang adalah sesaat sebelum musim bertelur di bulan Juni, ketika rasanya sedang puncak. Dengan memarinasi ikan hanya selama 30 menit dalam campuran sederhana soju (alkohol beras Korea) dan garam laut kasar, kita menghilangkan sedikitpun bau amis dan meningkatkan rasa halusnya. Menyelesaikan pemanggangan dengan gerimis minyak perilla (daun shiso) menambahkan aroma kacang yang indah dan kekayaan yang akan menggoda selera Anda dan membangkitkan nafsu makan yang paling lesu. Hidangan ini sangat lembut dan lembab, hampir meleleh di mulut. Sangat ideal untuk makanan bayi, makanan sehat untuk pasien, atau pilihan bergizi untuk lansia. Nikmati hidangan lezat yang sempurna untuk dua orang, atau tambahan bergizi untuk makan malam keluarga manapun!
Bahan-bahan- 2 ekor Ikan Bawal Bintang segar
- 1/2 genggam garam laut kasar (sekitar 1 sdm)
- 3 sdm Soju (atau minuman keras bening lainnya)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Ikan Bawal Bintang. Jika ikan Anda belum dibersihkan, bilas di bawah air dingin. Potong dengan rapi sirip di dekat ekor dan sirip samping menggunakan gunting. Kemudian, buat sayatan dangkal di sepanjang perut dan keluarkan isi perutnya dengan lembut. Bilas rongga perut hingga bersih. (Catatan: Saya menggunakan ikan yang sudah dibersihkan sebelumnya untuk resep ini).
Step 2
Letakkan ikan yang sudah disiapkan di dalam mangkuk. Taburkan dengan garam laut kasar dan tuangkan soju. Soju sangat penting untuk melembutkan ikan dan menetralkan bau amis yang mungkin ada. Biarkan ikan dimarinasi setidaknya selama 30 menit di lemari es.
Step 3
Setelah 30 menit, bilas ikan dengan lembut di bawah air mengalir dingin untuk membersihkan sisa garam. Keringkan ikan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan ikan benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan mencegah percikan minyak saat memasak.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng dan minyak perilla. Minyak perilla menambah rasa dan aroma kacang yang lezat, sangat cocok dengan ikan. Setelah minyak berkilauan, masukkan Ikan Bawal Bintang yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dengan hati-hati. Panggang sekitar 5-7 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan ikan matang merata tanpa gosong.
