Ikan Bandeng Goreng Bumbu Kuning Lezat
Ikan Bandeng Goreng Bumbu Kuning Lezat
Sup Ikan Bandeng dengan Bumbu Kuning, Daun Bawang, dan Tahu Goreng
Resep sup ikan bandeng yang gurih dan kaya rasa dengan bumbu kuning yang khas, disajikan dengan daun bawang segar, tahu goreng renyah, dan sedikit sentuhan cabai agar lebih menggugah selera. Cocok disantap selagi hangat bersama nasi putih.
Bahan Utama- Ikan Bandeng 2 ekor (bersihkan sisiknya, potong-potong)
- Tahu Putih 200 gram (potong dadu, goreng setengah matang)
- Bumbu Kuning (haluskan): Bawang Merah 6 siung, Bawang Putih 4 siung, Kunyit 2 cm, Jahe 1 cm, Kemiri 2 butir (sangrai)
- Serai 1 batang (geprek)
- Daun Salam 2 lembar
- Daun Jeruk 3 lembar (buang tulang daunnya)
- Cabai Merah Keriting 3 buah (iris serong, opsional)
- Tomat Merah 1 buah (potong-potong)
- Daun Bawang 2 batang (iris serong)
- Air 1 liter
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Tambahan- Merica Bubuk 1/2 sendok teh
- Ketumbar Bubuk 1/2 sendok teh
- Merica Bubuk 1/2 sendok teh
- Ketumbar Bubuk 1/2 sendok teh
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ikan bandeng yang sudah dibersihkan sisiknya dan dipotong-potong. Lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis (jika ada) untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali hingga bersih.
Step 2
Haluskan semua bahan bumbu kuning: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai. Siapkan juga serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan irisan cabai merah keriting jika menggunakan.
Step 4
Masukkan potongan ikan bandeng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
Step 5
Tuangkan air sebanyak 1 liter ke dalam panci. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Step 6
Setelah mendidih, masukkan potongan tahu goreng dan tomat. Kecilkan api, lalu tutup panci dan biarkan sup mendidih perlahan (simmer) selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna dan ikan matang dengan empuk.
Step 7
Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan sup ikan bandeng selagi hangat. Taburi dengan sedikit bawang goreng jika suka.
