Iga Sapi Panggang Air Fryer
Resep Iga Sapi Panggang Air Fryer: Garing di Luar, Juicy di Dalam
Resep ini akan memandu Anda cara membuat iga sapi panggang yang lezat di air fryer di rumah dengan mudah dan cepat. Memarinasi iga sapi dalam bumbu berbasis kecap lalu memanggangnya di air fryer menghasilkan tekstur garing dan rasa smoky yang halus, berbeda dari hidangan iga biasa. Lewati langkah pra-panggang yang rumit; cukup letakkan iga yang sudah dimarinasi di atas kertas roti dalam air fryer dan panggang. Metode ini secara efektif menghilangkan lemak berlebih, menyisakan iga yang sangat empuk. Jika Anda pecinta daging, hidangan ini pasti memuaskan! Nikmati iga yang juicy, berkilau, dan sangat garing tanpa bau amis.
Bahan Utama
- Iga sapi 600g
- Kecap asin 4 sdm
- Kecap ikan 1/2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Bawang bombay 1/3 buah
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Minyak wijen 1 sdm
- Soju (arak beras Korea) 2 sdm
Untuk Merendam Iga (Menghilangkan Darah dan Bau)
- Air 500ml
- Soju (arak beras Korea) 1/2 cangkir
Bahan Bumbu Halus
- Pir 2 iris
- Jahe 1 ruas kecil (seukuran siung bawang putih)
- Bawang putih 6 siung
- Bawang bombay 1/3 buah
- Air 3 sdm
- Air 500ml
- Soju (arak beras Korea) 1/2 cangkir
Bahan Bumbu Halus
- Pir 2 iris
- Jahe 1 ruas kecil (seukuran siung bawang putih)
- Bawang putih 6 siung
- Bawang bombay 1/3 buah
- Air 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir 1-2 kali. Dalam mangkuk, campurkan 500ml air dan 1/2 cangkir soju untuk merendam. Rendam iga selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan darah dan bau amis. Langkah ini membantu menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam blender, campurkan bahan bumbu halus: 2 iris pir, 1 ruas kecil jahe, 6 siung bawang putih, 1/3 bawang bombay, dan 3 sendok makan air. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
Step 3
Tiriskan iga dari air rendaman dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan terlebih dahulu 2 sendok makan gula pasir dan aduk rata. Menambahkan gula di awal proses marinasi membantu melembutkan daging.
Step 4
Tuangkan pasta bumbu halus ke atas iga dan aduk rata dengan iga yang sudah dicampur gula, pastikan semua bagian terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan kecap ikan, dan 2 sendok makan soju. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging. Biarkan iga termarinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 6
Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti dan masukkan iga yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbunya. Panaskan air fryer pada suhu 200°C selama 5 menit. Kemudian, turunkan suhu ke 170°C dan masak selama 20 menit. Untuk memastikan matang merata dan tidak gosong, balik iga 1-2 kali selama proses memasak dan ubah posisinya di dalam air fryer. Nikmati iga sapi panggang Anda yang garing di luar dan juicy di dalam!
