Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut
Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut
[Satu Hidangan Sehari-hari] Resep Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lezat
Bingung mau masak apa hari ini? Kami punya solusinya! Nikmati iga sapi yang terjangkau dan lezat dengan resep iga sapi bumbu kecap yang manis gurih ini. Dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna, pasti disukai seluruh keluarga. Cocok untuk makan malam spesial atau sekadar hidangan rumahan yang istimewa!
Bahan Utama- Iga sapi 500g
- Daun salam 3 lembar
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdt
Bumbu Kecap Lezat- Air 350ml
- Kecap manis 4 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Sirup jagung/sirup beras 2 sdm
- Saus masak (mirin) 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Air 350ml
- Kecap manis 4 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Sirup jagung/sirup beras 2 sdm
- Saus masak (mirin) 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan iga sapi. Dengan menggunakan pisau, potong iga di antara tulang-tulangnya menjadi bagian-bagian berukuran sekitar 2-3 cm. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat iga lebih mudah dinikmati.
Step 2
Untuk menghilangkan darah dan membuat daging lebih empuk, rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Buang air rendaman hingga bersih.
Step 3
Langkah selanjutnya adalah merebus iga sebentar untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging. Didihkan air dalam panci bersama 1 sdt doenjang dan 3 lembar daun salam. Setelah mendidih, masukkan iga dan rebus selama sekitar 5 menit.
Step 4
Sambil merebus iga, mari kita buat bumbu kecapnya. Dalam mangkuk, campurkan 350ml air, 4 sdm kecap manis, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm saus masak, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. Minyak wijen dan biji wijen akan ditambahkan di akhir.
Step 5
(Langkah ini merujuk pada air dan bumbu yang sudah disiapkan, bukan sebuah tindakan. Ini terintegrasi dengan langkah 3 dan 6.)
Step 6
Angkat iga yang sudah direbus, lalu bilas perlahan di bawah air mengalir. Proses ini membantu menghilangkan kotoran atau lemak berlebih, sehingga rasa masakan lebih bersih.
Step 7
Dalam wajan lebar atau panci, masukkan iga sapi yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu kecap dan 350ml air rebusan tadi. Pastikan iga terendam dengan baik dalam kuah.
Step 8
Masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Siram-siram iga dengan kuah secara berkala saat memasak agar bumbu meresap rata. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan menyelimuti iga, biasanya memakan waktu sekitar 20 menit. Tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sesaat sebelum disajikan untuk aroma yang lebih kaya!
