Iga Bakar Air Fryer Bumbu Garam
Resep Iga Bakar Air Fryer Super Empuk dan Juicy, Bumbu Garam Sederhana!
Nikmati iga babi yang luar biasa empuk dan beraroma di rumah dengan air fryer Anda! Resep iga bakar bumbu garam ini sempurna untuk segala acara, menawarkan hidangan sederhana namun mengesankan yang bahkan bisa dikuasai oleh pemula. Kami akan membahas semuanya mulai dari persiapan iga, menghilangkan bau amis, hingga mendapatkan tekstur renyah di luar dengan bagian dalam yang tetap juicy. Bersiaplah untuk hidangan lezat yang akan disukai semua orang!
Bahan Persiapan & Rebus Iga
- 1.6 kg Iga babi
- 3 lembar Daun salam
- 5 butir Lada hitam utuh
- 1/2 gelas Soju (Sake Korea, sekitar 100 ml)
Bahan Bumbu Iga (ukuran sendok makan)
- 1 sdm Bumbu steak
- 1 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Mentega
Bahan Opsional (Pelengkap)
- 1-2 buah Kentang
- 1-2 buah Ubi jalar
- 1 sdm Bumbu steak
- 1 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Mentega
Bahan Opsional (Pelengkap)
- 1-2 buah Kentang
- 1-2 buah Ubi jalar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan iga agar empuk dan bebas dari bau amis. Temukan celah di antara tulang iga nomor 1 dan 2. Masukkan ujung pisau secara perlahan dengan posisi datar sejajar tulang, lalu geser untuk mengangkat selaput keras (membran) yang membungkus iga. Mengangkat selaput keras ini adalah kunci untuk mendapatkan iga yang empuk.
Step 2
Setelah terlepas, tarik selaput tersebut dengan jari Anda. Selaput ini seharusnya bisa terlepas dalam satu bagian. Pastikan semua selaput keras telah diangkat untuk tekstur terbaik.
Step 3
Setelah selaput diangkat, potong di antara tulang untuk memisahkan iga satu per satu. Ini akan memudahkan bumbu meresap, memasak lebih merata, dan penyajian.
Step 4
Tempatkan iga yang sudah dipisah dalam mangkuk besar dan rendam dengan air dingin untuk mengeluarkan sisa darah. Biarkan terendam selama kurang lebih 2 jam, dan ganti air sekali di tengah proses. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih.
Step 5
Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan daun salam, lada hitam utuh, iga yang sudah ditiriskan, dan soju. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Kecilkan api sedikit dan biarkan iga mendidih tanpa ditutup selama sekitar 10 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat daging alot.
Step 6
Setelah direbus sebentar, bilas setiap potong iga di bawah air mengalir dingin. ‘Mandi’ dengan air dingin ini membantu membersihkan sisa kotoran dan membuat daging lebih kencang.
Step 7
Tiriskan iga hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, campurkan bumbu steak, minyak zaitun, dan mentega. Masukkan iga yang sudah ditiriskan dan aduk rata dengan tangan agar bumbu melapisi iga secara merata.
Step 8
Pindahkan iga yang sudah berbumbu ke dalam wadah kedap udara, susun dengan rapi. Simpan di lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Atau, Anda bisa menutup mangkuk dengan plastik wrap jika menggunakan mangkuk untuk mencampur.
Step 9
Siapkan sayuran pelengkap dengan mengiris kentang dan ubi jalar setebal sekitar 0.5 cm (1/4 inci). Sayuran ini akan dipanggang bersama iga.
Step 10
Susun iga yang sudah dibumbui dalam satu lapisan di keranjang air fryer Anda, usahakan agar tidak terlalu bertumpuk. Selipkan irisan kentang dan ubi di antara iga. Panggang dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10 menit. Kemudian, balik iga dan sayuran dengan hati-hati. Lanjutkan memanggang pada suhu 180°C (350°F) selama 10 menit lagi, atau hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan).
Step 11
Iga matang dengan bumbu steak dan mentega yang pas, tidak memerlukan saus tambahan. Meskipun saus tartar atau bumbu sate kambing bisa menjadi pilihan, rasa asli iga ini sudah sangat lezat. Sangat cocok dipadukan dengan salad coleslaw buatan sendiri yang saya buat beberapa hari sebelumnya.
Step 12
Berkat proses perebusan awal dan kemudian dimasak perlahan pada suhu sedang di air fryer, iga menjadi renyah keemasan di luar namun sangat empuk dan juicy di dalam. Tidak ada sedikit pun bau amis, dan sari daging yang kaya memenuhi mulut, menjadikannya hidangan yang benar-benar lezat. Resep ini, yang dibuat sangat sederhana dengan bantuan air fryer, adalah hidangan fantastis untuk acara apa pun!
