Iga Babi Rumahan Super Lezat: Nol Asam, Penuh Rasa Umami!
Iga Babi Rumahan Super Lezat: Nol Asam, Penuh Rasa Umami!
Sempurna untuk Hari Terpanas! Iga Babi Kualitas Restoran di Rumah dengan Resep Saus Rahasia
Saat panas musim panas mencapai puncaknya, mengapa tidak mencoba hidangan spesial untuk menyegarkan diri? Iga babi buatan sendiri mungkin terasa asing, atau mungkin rasa asam dari iga babi yang dibeli di toko membuat Anda ragu. Saya juga dulu begitu. Keluarga saya dan saya umumnya lebih menyukai rasa yang kaya dan gurih daripada yang terlalu asam. Saya ingat pernah membuat iga babi sebelumnya, dan reaksi yang biasa-biasa saja membuat saya enggan untuk mencoba lagi. Namun, ide ‘saus lezat yang anti gagal’ yang saya kembangkan saat membuat saus ayam memicu inspirasi, dan menerapkannya pada iga babi adalah kesuksesan besar! Anak-anak bahkan memuji, mengatakan, ‘Sausnya lebih enak daripada dagingnya!’ Resep ini sepenuhnya menghilangkan rasa asam, berfokus pada rasa umami yang dalam dan kaya yang dapat dinikmati semua orang. Ini adalah kesempatan Anda untuk menciptakan ‘iga babi yang mengubah hidup’ di dapur Anda sendiri. Mempersembahkan resep iga babi spesial yang memungkinkan Anda menikmati hidangan yang lebih mewah dan mengesankan di rumah. Tetap sehat dan semoga harimu menyenangkan penuh makanan lezat! ♡
Persiapan Iga Babi- 500g Iga babi
- Soju (untuk merendam iga)
- 4 sdm Anggur masak (seperti Mirin atau Sake)
- Garam herbal (sesuai selera)
Saus Rahasia Iga Babi- 4 sdm Saus tomat
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- Peterseli cincang (untuk hiasan, opsional)
- 4 sdm Saus tomat
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- Peterseli cincang (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Merendam Iga: Pertama, bersihkan darah dari iga secara menyeluruh. Letakkan iga di dalam mangkuk dan tutupi dengan air yang dicampur sedikit soju. Biarkan terendam selama sekitar 30 menit untuk mengeluarkan darah secara efektif. Mengganti air di tengah proses dapat bermanfaat.
Step 2
Memarinasi dan Mengistirahatkan: Setelah direndam, keringkan iga sepenuhnya dengan tisu dapur. Kemudian, taburi secara merata dengan 4 sendok makan anggur masak dan garam herbal untuk bumbu. Tutupi iga yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Waktu istirahat ini akan membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Step 3
Membuat Saus Spesial: Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan saus tomat, 1 sendok teh gochujang, 1 sendok makan madu, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Ini akan menciptakan saus spesial dengan profil rasa yang dalam dan kaya.
Step 4
Panggang Pertama (Pre-baking): Panaskan oven Anda hingga suhu 200°C (390°F). Susun iga yang sudah dimarinasi di atas loyang oven dan panggang selama sekitar 15 menit. Langkah pemanggangan awal ini membantu mengunci sari daging, menghasilkan iga yang lebih empuk dan lembab.
Step 5
Mengoleskan Saus dan Memanggang: Keluarkan iga yang sudah dipanggang dari loyang oven selagi masih panas. Oleskan saus spesial secara merata ke seluruh bagian iga. Letakkan kembali iga yang sudah diberi saus di atas loyang oven dan turunkan suhu oven menjadi 180°C (350°F). Panggang lagi selama 20-25 menit. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membalik iga di tengah proses pemanggangan dan mengoleskan lebih banyak saus.
Step 6
Penyajian: Setelah iga matang sempurna, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera (biasanya dibelah dua). Sajikan dengan menarik di atas wajan besi cor yang sudah dipanaskan atau piring saji. Iga babi buatan sendiri ala restoran yang lezat kini siap dinikmati! Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan peterseli cincang sebagai hiasan.
