Hotteok Rumahan Hangat dan Manis
Hotteok Rumahan Hangat dan Manis
Resep Hotteok Kenyal Buatan Sendiri Tanpa Campuran Instan
Mari buat hotteok hangat dan manis di rumah, camilan sempurna untuk musim dingin! Anda bisa membuat hotteok yang lezat dan kenyal bahkan tanpa menggunakan campuran siap pakai! Aroma manis dan tekstur kenyal dari hotteok yang baru dibuat selalu terbaik. (Hotteok dalam foto dibuat dengan bentuk tidak beraturan dan sedikit lebih besar, menghasilkan 15 buah. Jika Anda membuatnya dengan ukuran seragam, Anda bisa mendapatkan sekitar 18 buah.)
Adonan Kenyal- 200g air hangat kuku (sekitar 40-45°C)
- 24g minyak goreng (2 sdm)
- 40g gula pasir (4 sdm)
- 12g ragi instan kering (1.5 sdm)
- 480g tepung terigu serbaguna (sekitar 4 cangkir)
- 2g garam (1/2 sdt)
Isian Manis- 200g gula merah (sekitar 1 cangkir)
- 40g kacang kenari cincang (sekitar 1/3 cangkir)
Untuk Memasak- Minyak goreng secukupnya (sekitar 1/2 cangkir takar)
- 200g gula merah (sekitar 1 cangkir)
- 40g kacang kenari cincang (sekitar 1/3 cangkir)
Untuk Memasak- Minyak goreng secukupnya (sekitar 1/2 cangkir takar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g air hangat kuku, sekitar 40-45°C. Tambahkan 12g ragi instan kering ke dalam air ini dan aduk rata selama 1-2 menit hingga sedikit berbusa, untuk mengaktifkannya.
Step 2
Tambahkan 24g minyak goreng ke dalam campuran air ragi dan aduk perlahan. Minyak membantu membuat adonan lebih lembap dan kenyal.
Step 3
Dalam mangkuk besar, ukur dan campurkan 480g tepung terigu serbaguna, 40g gula pasir, dan 2g garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran air ragi. Aduk dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan yang menyatu tanpa tepung kering yang terlihat. Awalnya mungkin akan sedikit lengket.
Step 4
Untuk membuat adonan halus, uleni di dalam mangkuk selama sekitar 5-7 menit, atau pindahkan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni selama 10 menit. Uleni hingga adonan tidak terlalu lengket dan menjadi elastis. Kembalikan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat. Pengembangan ini membuat hotteok sangat kenyal.
Step 5
Saat adonan mengembang, siapkan isiannya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 200g gula merah dan 40g kacang kenari cincang, aduk rata. Anda bisa menambahkan kacang lain jika suka.
Step 6
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan dengan lembut untuk mengeluarkan udara. Inilah tampilan adonan setelah sekitar satu jam mengembang – mengembang indah dan berongga!
Step 7
Saatnya membentuk hotteok! Lumuri tangan Anda dengan sedikit minyak goreng atau kenakan sarung tangan sekali pakai yang dilapisi sedikit minyak goreng untuk mencegah lengket. Ambil sebagian adonan, pipihkan menjadi cakram kecil, dan isi bagian tengahnya dengan isian manis secara melimpah. Cubit tepinya dengan rapat untuk menutup isian di dalamnya. Jangan pelit dengan isian – lebih banyak isian berarti lebih lezat, pastikan tertutup rapat untuk menghindari bocor!
Step 8
Sekarang, saatnya memasak. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan hotteok yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan. Menggorengnya memastikan bagian luar garing dan bagian dalam manis meleleh.
Step 9
Masak hotteok selama sekitar 2-3 menit di sisi pertama hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit garing. Kemudian, balik dan masak lagi selama 2-3 menit. Anda akan tahu jika sudah matang sempurna ketika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang indah. Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik!
