Hotteok Japchae: Snack Istimewa yang Kenyang dan Lezat dengan Isian Melimpah
Hotteok Japchae: Snack Istimewa yang Kenyang dan Lezat dengan Isian Melimpah
Resep Hotteok Japchae
Mempersembahkan resep snack istimewa yang kenyal di luar dan berlimpah isian japchae di dalam, sangat mengenyangkan hanya dengan satu buah. Ini adalah kreasi unik yang menggabungkan jajanan kaki lima populer Korea, hotteok, dengan hidangan favorit Korea, japchae, menciptakan rasa yang unik namun tetap akrab di lidah.
Bahan Adonan Hotteok- 250g tepung gandum utuh
- 50g tepung ketan
- 250ml air hangat
- 1 butir telur
- 10g gula pasir
- 4g garam
- 5g ragi instan kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk adonan hotteok. Sangat disarankan untuk menyiapkan japchae terlebih dahulu dan biarkan dingin. Jika potongan japchae terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi cincang halus menggunakan gunting atau pisau.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum utuh dan tepung ketan, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian, buat tiga cekungan di permukaan tepung. Masukkan ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam masing-masing cekungan yang berbeda, jangan sampai tercampur. Cara ini membantu mencegah ragi bersentuhan langsung dengan gula dan garam, sehingga menjaga kekuatan fermentasinya.
Step 3
Tuangkan air hangat dan telur ke dalam cekungan. Aduk semua bahan menggunakan spatula atau tangan, uleni hingga membentuk adonan yang kalis. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit air lagi. Setelah adonan terbentuk, tutup mangkuk dengan plastik wrap dan letakkan di tempat hangat (seperti dalam oven yang tidak menyala, di dalam microwave yang mati, atau di atas wadah berisi air hangat) selama kurang lebih 1 jam untuk fermentasi pertama. Adonan siap jika ukurannya sudah mengembang dua kali lipat.
Step 4
Setelah fermentasi pertama selesai, kempiskan adonan dengan meninjunya perlahan untuk mengeluarkan gas. Olesi tangan Anda dengan minyak goreng secukupnya agar adonan tidak lengket. Sekarang, masukkan isian japchae cincang halus ke dalam adonan. Tutup adonan dengan hati-hati di sekitar isian, pastikan tertutup rapat agar japchae tidak bocor keluar. Ibarat mengisi dan menutup pangsit.
Step 5
Panaskan wajan datar di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan adonan hotteok yang sudah diisi ke dalam wajan. Setelah hotteok diletakkan di wajan, tekan perlahan menggunakan alat pipih atau spatula untuk meratakannya. Awalnya, Anda bisa menggunakan api yang sedikit lebih besar untuk membentuk bagian luar dengan cepat, lalu kecilkan api ke sedang-rendah agar bagian dalam matang merata sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan yang menggugah selera.
Step 6
Ketika kedua sisi hotteok berubah menjadi coklat keemasan yang cantik dan isian japchae sudah matang dan hangat, hotteok siap disajikan. Nikmati hotteok japchae yang masih panas ini segera! Perpaduan antara kulit hotteok yang sedikit renyah di luar, kenyal di dalam, dengan isian japchae yang gurih benar-benar luar biasa.
Step 7
Sajikan hotteok japchae yang sudah matang di atas piring dan selamat menikmati. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau sirup madu untuk variasi rasa.
