Hidangan Musim Pesta: Donggeurang-tteong Buatan Sendiri (Bakso Korea)
Bahan Pokok Liburan: Menguasai Seni Donggeurang-tteong Lezat di Rumah!
Terinspirasi oleh daging cincang sisa, saya memutuskan untuk membuat bakso Korea yang lezat ini. Bakso ini menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap serta beraroma, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan atau camilan lezat dengan minuman. Nikmati hidangan serbaguna ini di acara-acara khusus atau kapan pun Anda menginginkan rasa yang nyaman.
Bahan Utama
- 300g daging babi cincang
- 1/2 blok tahu (sekitar 150g)
- Sedikit wortel parut
- Sedikit daun bawang cincang (bagian putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Bungkus tahu dalam kain keju atau handuk dapur bersih dan peras airnya sebanyak mungkin. Kelembaban berlebih dapat membuat adonan terlalu encer.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah diperas dan daging babi cincang. Tambahkan bawang putih cincang.
Step 3
Parut halus wortel. Untuk gigitan yang lebih kecil, Anda bisa menggunakan parutan atau microplane agar lebih halus.
Step 4
Demikian pula, cincang halus bagian putih daun bawang. Ini menambah aroma yang harum.
Step 5
Tambahkan wortel parut dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk berisi daging dan tahu.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan mirin (atau arak masak) dan 1 sendok makan sari tuna (atau kecap asin).
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan sejumput lada hitam sesuai selera. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, uleni hingga adonan menyatu dan sedikit lengket. Menguleni dengan benar adalah kunci tekstur yang baik.
Step 8
Setelah adonan tercampur rata, Anda akan mendapatkan adonan Donggeurang-tteong yang lezat siap digunakan.
Step 9
Ambil porsi kecil adonan dan bentuk menjadi bulatan pipih yang rata. Membuatnya seukuran sekali gigit nyaman untuk dimasak dan dimakan.
Step 10
Susun bulatan yang sudah dibentuk di atas nampan atau piring. Mendinginkannya sebentar di lemari es dapat membantu adonan lebih kokoh, sehingga lebih mudah ditangani.
Step 11
Dalam mangkuk terpisah, tuangkan 1 sendok sayur tepung adonan (buchim garu) dan pecahkan 3 butir telur. Kocok hingga rata untuk membuat adonan telur.
Step 12
Lapisi tipis setiap bulatan dengan tepung adonan, pastikan lapisannya merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 13
Celupkan bulatan yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan baik di kedua sisi. Biarkan kelebihan telur menetes.
Step 14
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan bulatan yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesuai kebutuhan. Donggeurang-tteong lezat Anda kini siap! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
