Hash Brown Super Renyah dari Sisa Kentang Goreng
Hash Brown Super Renyah dari Sisa Kentang Goreng
Ubah Kentang Goreng Sisa yang Lembek Menjadi Hash Brown Paling Renyah (Resep Hash Potato)
Kentang goreng sisa di kulkas yang sudah lembek, sayang kalau dibuang tapi sayang juga kalau dimakan begitu saja kan? Ikuti resep ini, dan kentang goreng lembek Anda akan bertransformasi menjadi hash brown yang super renyah dan gurih. Tanpa bahan khusus, ini bisa jadi camilan atau menu brunch yang istimewa!
Bahan Utama- Kentang goreng lembek, 180g
- Minyak goreng, 5 sdm (secukupnya)
Bahan Adonan- Tepung tempura, 2 sdm
- Tepung kentang (atau maizena), 2 sdm
- Saus tiram, 1/2 sdm
- Air soda (atau air dingin), 80ml
- Tepung tempura, 2 sdm
- Tepung kentang (atau maizena), 2 sdm
- Saus tiram, 1/2 sdm
- Air soda (atau air dingin), 80ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ‘sisa kentang goreng’ yang akan menjadi bintang hari ini. Meskipun sekarang lembek, jangan khawatir! Sebentar lagi akan ada keajaiban.
Step 2
Masukkan kentang goreng ke dalam mangkuk, lalu potong-potong kecil menggunakan pisau, gunting, atau bahkan tangan. Potongan yang lebih kasar akan memberikan tekstur lebih kenyal, sementara potongan halus akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Tambahkan 1/2 sdm saus tiram ke kentang goreng yang sudah dipotong, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Saus tiram akan menambah cita rasa gurih pada kentang goreng dan memberikan sedikit rasa asin. Jika kentang goreng Anda sudah cukup asin, Anda bisa mengurangi atau bahkan tidak menggunakan saus tiram.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan memberikan kerenyahan ekstra. Taburkan 2 sdm tepung tempura dan 2 sdm tepung kentang (atau maizena) secara merata di atas kentang goreng.
Step 5
Aduk kembali perlahan agar tepung dan maizena melapisi kentang goreng secara merata. Kali ini, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk atau menghancurkan kentang.
Step 6
Siapkan air soda atau air dingin untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur membentuk adonan yang kental. Saya menemukan sekitar 80ml air memberikan kekentalan yang pas di mana semua bahan menyatu dengan baik. Menggunakan air soda dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Adonan harus cukup kental sehingga tidak mudah jatuh dari sendok tetapi tetap bisa menyatu. Jika terlalu encer, hash brown bisa berantakan saat digoreng, jadi usahakan untuk membuatnya agak kental.
Step 8
Ambil adonan secukupnya dengan tangan dan bentuk menjadi bulatan pipih sesuai selera. Buat ketebalan sekitar 1 cm agar matang merata sampai ke dalam dan menjadi renyah.
Step 9
Panaskan sekitar 5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Penting untuk memanaskan minyak hingga cukup panas, tetapi jangan sampai berasap. Jika minyak terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 10
Dengan hati-hati, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah satu sisi matang, tekan perlahan dengan spatula saat membaliknya untuk membantu memasak secara merata dan menjaga bentuknya tetap pipih.
Step 11
Memasak perlahan dengan api sedang-kecil adalah kunci untuk mendapatkan hash brown yang ekstra renyah dan gurih. Setelah matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan yang cantik, hash brown siap disajikan! Sajikan dengan saus tomat atau saus favorit Anda. Anda akan terkesan dengan kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam!
