Harmoni Sayuran Berwarna-warni dan Mie Kenyal: Juara Hidangan Perayaan, ‘Japchae’
Harmoni Sayuran Berwarna-warni dan Mie Kenyal: Juara Hidangan Perayaan, ‘Japchae’
Menu Wajib Pesta Ulang Tahun! Resep Japchae Sederhana dan Lezat yang Bisa Anda Buat di Rumah
Japchae adalah hidangan tak terpisahkan dari santapan ulang tahun istimewa yang disiapkan dengan cinta untuk orang terkasih. Rasakan kegembiraan membuat hidangan mie yang memukau secara visual dan penuh rasa ini, menampilkan beragam sayuran cerah dan mie kenyal yang memuaskan, langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- Bihun Kaca (Dangmyeon) untuk 3 porsi
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 buah paprika merah
- 1/2 buah paprika kuning
- 1 genggam jamur kuping kering
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm bawang putih cincang
- 7 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 7 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memberikan warna-warni cerah pada Japchae Anda. Cuci bersih bawang bombay, wortel, paprika merah, dan paprika kuning, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya seperti ini akan membuatnya terlihat lebih menarik saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jamur kuping dan bihun kaca, yang menjadi kunci tekstur Japchae. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi kembali. Setelah terhidrasi, buang bagian pangkal yang keras, bilas hingga bersih, dan potong-potong sesuai ukuran gigitan. Rendam juga bihun kaca dalam air.
Step 3
Sekarang, saatnya menumis setiap sayuran secara terpisah untuk meningkatkan rasanya. Untuk bawang bombay, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan bawang bombay dan sejumput kecil garam serta lada untuk bumbu. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. (Tips: Jika Anda hanya menggunakan satu wajan, mulailah dengan bawang bombay karena warnanya tidak banyak berubah. Dengan cara ini, Anda dapat menghindari mencuci wajan sebelum memasak sayuran lain.)
Step 4
Demikian pula, masukkan wortel ke dalam wajan, bumbui dengan sedikit garam dan lada, lalu tumis. Berhati-hatilah agar tidak memasak wortel terlalu matang; tumis secukupnya agar tetap sedikit renyah.
Step 5
Tumis paprika berwarna-warni dengan metode yang sama. Karena warna cerah paprika sangat penting, tumis dengan api besar dalam waktu singkat untuk menjaga warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah. Memasak terlalu lama akan membuat warnanya kusam dan lembek, jadi perhatikan waktu memasaknya!
Step 6
Sayuran yang ditumis dengan indah ini, dengan beragam warnanya, kini siap untuk dirangkai. Saat menatanya di samping, Anda akan melihat bahwa persiapan Japchae Anda yang menarik secara visual hampir selesai. Kuncinya adalah menumis setiap sayuran untuk menonjolkan karakteristik individunya.
Step 7
Untuk jamur kuping yang sudah direndam dan disiapkan, bumbui sedikit dengan mencampurnya dengan sekitar 1/2 sdm mirin (opsional), 1/2 sdm kecap asin, dan sedikit minyak wijen. Langkah ini akan meningkatkan rasa jamur dan memperkaya rasa keseluruhan Japchae.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang menentukan rasa Japchae. Dalam wajan, campurkan 7 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm gula pasir. Tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sdm) untuk membantu bahan-bahan tercampur dan masak perlahan dengan api kecil.
Step 9
Saatnya memasak bintang Japchae: bihun kaca. Tambahkan bihun kaca yang sudah direndam ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5 menit, atau hingga menjadi transparan dan kenyal. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Setelah campuran saus mulai mendidih, tambahkan bihun yang sudah dimasak dan semua sayuran tumis yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar hingga saus melapisi semuanya secara merata.
Step 10
Terakhir, tambahkan jamur kuping berbumbu dan aduk cepat semua bahan. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sisa 1/2 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai penyelesaian. Aduk cepat sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata dengan saus. Japchae lezat Anda siap! Paling nikmat disantap selagi hangat.
