Harmoni Gurih dan Creamy: Kue Wijen Hitam Keju Krim
Harmoni Gurih dan Creamy: Kue Wijen Hitam Keju Krim
Resep Spesial Dessert: Kue Wijen Hitam Keju Krim
Coba gaya kue kekinian yang mengisi adonan kue dengan isian keju krim! Kue Wijen Hitam Keju Krim ini menawarkan perpaduan sempurna antara rasa wijen hitam yang dalam dan gurih, dengan tekstur lembut dan rasa kaya dari keju krim. Dijamin akan disukai oleh siapa saja yang menyukai sensasi dekaden dari keju krim. Jika dibekukan, kue ini berubah menjadi suguhan lezat yang mengingatkan pada cheesecake! Pribadi saya, satu kue saja sudah cukup mengenyangkan karena kekayaannya. Anda mungkin perlu kopi kental jika berencana makan lebih dari dua. Mari kita buat Kue Wijen Hitam Keju Krim yang gurih dan creamy ini bersama-sama!
Bahan Isian Keju Krim- 150g Keju Krim, lunakkan pada suhu ruang
- 30g Gula Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan isian keju krim yang lembut dan creamy, inti dari kue kita. Dalam mangkuk, campurkan keju krim yang sudah dilunakkan pada suhu ruang hingga lunak. Gunakan mixer tangan atau pengocok untuk mengkremnya hingga halus. Kemudian, ayak gula halus dan aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan, membentuk konsistensi yang halus. Penting untuk mencapai tekstur yang lembut agar isian tidak terlalu keras dan meleleh saat dipanggang.
Step 2
Menggunakan sendok es krim atau sendok biasa, bagi adonan keju krim menjadi bola-bola seberat kurang lebih 25g. Anda harus menargetkan total 7 porsi. Letakkan porsi-porsi ini di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan bentuk. Bekukan di dalam freezer setidaknya selama 1 jam hingga keras. Membekukan isian membuatnya lebih mudah ditangani dan dibungkus di dalam adonan kue.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan kue wijen hitam yang beraroma. Dalam mangkuk lain, kocok mentega tawar yang sudah dilunakkan hingga halus. Tambahkan gula muscovado dan gula pasir yang sudah diayak, lalu kocok hingga mentega dan gula tercampur rata dan membentuk konsistensi creamy. Gula muscovado menambah kedalaman rasa dan warna yang unik.
Step 4
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, dalam 2-3 kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan untuk memastikan tercampur dengan baik dengan campuran mentega. Jika telur dingin, bisa menyebabkan mentega terpisah, jadi selalu gunakan telur suhu ruang.
Step 5
Ayak tepung protein tinggi, tepung protein rendah, bubuk wijen hitam, dan soda kue langsung ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Aduk rata bahan kering. Anda sudah bisa mencium aroma gurih wijen hitam yang luar biasa!
Step 6
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk, karena ini dapat menghasilkan kue yang keras. Setelah adonan terbentuk, bungkus dengan plastik wrap atau tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan gluten rileks, menghasilkan kue yang lebih lembut. Jika Anda tidak memiliki tepung protein tinggi dan rendah, Anda bisa menggantinya dengan tepung serbaguna. Meskipun resep menyarankan campuran, tepung serbaguna juga akan memberikan hasil yang lezat.
Step 7
Setelah didinginkan, bagi adonan kue menjadi 7 porsi yang sama, masing-masing sekitar 25g, dan bentuk menjadi bola. Pipihkan sedikit setiap bola adonan, letakkan satu porsi keju krim beku di tengah, lalu bungkus dengan hati-hati adonan kue di sekitar isian, pastikan terbungkus sempurna. Cubit ujung adonan untuk menyegel dan membentuk kue bulat yang halus, pastikan keju krim tidak bocor.
Step 8
Letakkan kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak yang cukup antar kue agar kue bisa mengembang saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 10 menit, atau hingga pinggiran kue sedikit berwarna keemasan. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah dipanggang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin di loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat. Ini membantu mencegah kue pecah. Simpan kue yang sudah benar-benar dingin dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, di lemari es, atau bekukan. Untuk tekstur creamy seperti cheesecake, nikmati setelah sedikit dicairkan dari keadaan beku.
