Hangat dan Mengenyangkan! Yubu Jeon-gol (Sup Tahu Isi)
Hangat dan Mengenyangkan! Yubu Jeon-gol (Sup Tahu Isi)
Kalahkan hawa dingin musim dingin dengan Yubu Jeon-gol yang menenangkan dan kaya rasa ini – hidangan sempurna untuk hari-hari yang nyaman!
Hari ini, kita akan membuat Yubu Jumeoni Jeon-gol, hidangan hot pot lezat yang menampilkan kantong tahu gurih berisi campuran nikmat, berenang dalam kaldu bening dan menyegarkan. Ini adalah hidangan yang indah sekaligus lezat!
Bahan-bahan untuk Santapan Mengenyangkan- 10 lembar tahu goreng berbumbu (Yubu)
- 200g daging babi (cincang atau iris tipis)
- 100g daun kucai
- 20g bihun (Dangmyeon)
- 100g sawi sendok baby (pak choi)
- 1 batang daun bawang besar
- 300g tauge
- 100g tahu padat
- 3 lembar rumput laut kering (Dashima)
- 3 buah jamur shiitake kering
- 70g bawang bombay
- 150g lembaran sawi putih
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kaldu yang gurih. Dalam mangkuk, campurkan 3 jamur shiitake kering dan 3 lembar rumput laut kering. Tuangkan 1.200 ml (sekitar 5 cangkir) air dan biarkan meresap selama kurang lebih 30 menit untuk mengekstrak esensi umami yang dalam dari bahan-bahan tersebut.
Step 2
Setelah direndam, pindahkan air ke dalam panci dan masak perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit. Setelah kaldu harum, angkat dan buang jamur serta rumput laut dengan hati-hati. Kaldu bening dan kaya ini adalah dasar dari hidangan hot pot lezat kita.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran segar. Potong tahu padat menjadi irisan setebal 0,5 cm. Untuk sawi sendok baby, potong ujung akarnya dan pisahkan daunnya. Bilas hingga bersih.
Step 4
Potong lembaran sawi putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, lebar sekitar 2-3 cm. Iris daun bawang memanjang lalu potong menjadi bagian sepanjang 4-5 cm. Ini akan menambahkan rasa manis yang lembut dan menyenangkan pada hot pot.
Step 5
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Cincang halus daun kucai; ini akan digunakan baik dalam isian maupun untuk mengikat kantong tahu.
Step 6
Untuk menyiapkan kantong tahu dan ikatan, rebus daun kucai dan kulit tahu (Yubu) secara terpisah dalam air mendidih hanya selama beberapa detik. Segera bilas dengan air dingin dan peras perlahan kelebihan airnya. Ini menjaga agar tetap lentur dan berwarna cerah.
Step 7
Rebus bihun selama sekitar 7 menit hingga empuk namun masih sedikit kenyal. Rebus tauge dalam waktu sangat singkat, hanya sekitar 2 menit, untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 8
Setelah direbus, tiriskan tauge dan bihun dengan sangat baik. Peras kelebihan air dan kemudian potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Ini akan memudahkan pencampuran ke dalam isian.
Step 9
Ambil kulit Yubu yang sudah direbus. Gulingkan dengan lembut menggunakan rolling pin untuk sedikit meratakannya. Kemudian, buat sedikit irisan di sepanjang salah satu tepinya untuk membuat bukaan untuk diisi, membentuknya menjadi kantong.
Step 10
Saatnya membuat isian yang gurih! Dalam wajan kering dengan api sedang, masak daging babi. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt garam, dan sejumput lada. Tumis hingga daging babi matang sempurna dan harum.
Step 11
Ke dalam daging babi yang sudah dimasak, tambahkan daun kucai cincang, tauge, dan bihun. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Ini akan menjadi isian kantong tahu kita yang lezat.
Step 12
Sekarang, mari kita susun kantong Yubu! Isi setiap kantong Yubu dengan hati-hati menggunakan isian yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak. Gunakan daun kucai yang sudah direbus untuk mengikat erat bukaan setiap kantong, menciptakan bungkusan yang rapi dan tersegel.
Step 13
Mari kita susun hidangan hot pot! Dalam panci besar atau wajan dalam, tata lapisan tauge rebus di bagian bawah. Kemudian, susun sawi sendok baby, irisan tahu, sawi putih, bawang bombay, dan daun bawang di atasnya secara artistik.
Step 14
Letakkan bintang hidangan kita, kantong Yubu yang sudah disiapkan, dengan menarik di atas sayuran. Panci ini sudah terlihat sangat melimpah!
Step 15
Tuangkan kaldu bening yang sudah disiapkan secara perlahan ke atas semua bahan dalam panci. Taburkan 1 sdm bawang putih cincang yang tersisa secara merata di atasnya untuk tambahan rasa.
Step 16
Terakhir, bumbui kaldu dengan 1 sdm kecap asin sup dan sekitar 1 sdt garam, sesuaikan dengan selera Anda. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama 3-5 menit, atau hingga semua bahan hangat dan rasa tercampur. Yubu Jeon-gol lezat Anda siap dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Tumis Ampela Ayam Kenyal
Espresso Krim Pistachio
