Habiskan Sisa Stok di Kulkas! Membuat Bibim Guksu Lezat
Habiskan Sisa Stok di Kulkas! Membuat Bibim Guksu Lezat
Resep Bibim Guksu Super Mudah Memanfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas
Saat nafsu makan menurun, manfaatkan sisa-sisa sayuran di kulkas Anda untuk membuat Bibim Guksu yang manis dan asam! Resep ini simpel namun rasanya luar biasa lezat. Anda bisa menyajikan hidangan istimewa tanpa memerlukan bahan-bahan khusus.
Bahan Utama- Mi somyeon atau jungmyeon, 1 porsi (sekitar segenggam)
- 1/4 bawang bombay, iris tipis memanjang
- 6 lembar daun selada, potong-potong sesuai selera
- 2-3 sdm isi kimchi air (atau sedikit kuah kimchi dongchimi)
- 1/4 kubis kimchi, potong-potong (bersama bumbunya)
- 1/2 mentimun, iris tipis memanjang
- 1 cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
Saus Bibim- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau) atau omija-cheong (sirup beri omija) (sesuaikan manis dan asamnya)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau) atau omija-cheong (sirup beri omija) (sesuaikan manis dan asamnya)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Merebus mi untuk hidangan yang lezat: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi dan rebus sesuai petunjuk kemasan, atau sekitar 7-8 menit hingga matang (al dente). Menambahkan secangkir air dingin sekali atau dua kali saat merebus akan membuat mi lebih kenyal. Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir hingga benar-benar dingin dan tiriskan. Menggosok mi saat membilasnya dapat meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 2
Menyiapkan sayuran untuk kesegaran: Cuci mentimun dan iris tipis memanjang seperti korek api. Potong daun selada menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm. Untuk rasa pedas, cincang halus cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya. (Jika Anda kurang suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya.)
Step 3
Meningkatkan rasa gurih (umami)! Menyiapkan kimchi dan bawang: Buang sedikit bumbu dari kubis kimchi dan potong-potong halus. Jika terlalu berair, peras sedikit cairannya. Untuk kimchi air, tiriskan isinya dan potong-potong, atau gunakan sedikit kuahnya untuk rasa yang menyegarkan. Iris tipis bawang bombay. Mencampur bahan-bahan ini akan menambah kerenyahan dan kedalaman rasa yang gurih.
Step 4
Membuat saus Bibim ajaib: Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm maesil-cheong atau omija-cheong, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm cuka. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi saus yang lezat. Menggunakan omija-cheong sebagai pengganti maesil-cheong akan memberikan rasa yang lebih kaya dan asam. Cicipi dan sesuaikan tingkat manis, asam, dan pedasnya sesuai selera Anda.
Step 5
Mencampur semua bahan dan saus! : Dalam mangkuk besar, campurkan mi yang sudah direbus, irisan mentimun, selada, potongan kimchi, bawang bombay, isi kimchi air, dan cabai Cheongyang cincang. Tuangkan saus Bibim yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan lain, lalu campurkan perlahan dengan tangan Anda. Penting untuk mencampurnya secara merata namun lembut agar saus melapisi semua bahan. Terakhir, sajikan di piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai sesuai selera untuk menambah aroma gurih. Selamat menikmati!
