Gyeongjang Yuksa Kilat dengan Bubuk Saus Kacang Hitam
Gyeongjang Yuksa Kilat dengan Bubuk Saus Kacang Hitam
#ResepDagingBabi #CaraMembuatGyeongjangYuksa #GyeongjangYuksaMudahDenganBubukJjajang #GyeongjangYuksaDenganKuilTahu
Resep ini memanfaatkan daging babi yang sudah dipotong untuk Japchae, yang ditumis cepat dengan bubuk saus kacang hitam untuk menghasilkan Gyeongjang Yuksa lezat yang dapat dinikmati dengan dibungkus kuil tahu kukus (doufu pi). Alih-alih repot menggoreng pasta kacang hitam, kami memilih kesederhanaan dan kecepatan bubuk saus kacang hitam, membuat hidangan ini sangat mudah diakses. Siapkan paprika berwarna-warni, mentimun renyah, dan irisan daun bawang segar untuk menemani daging babi yang gurih. Membungkus bahan-bahan ini bersama dengan daging babi yang beraroma dalam doufu pi yang lembut menciptakan hidangan yang memuaskan dan sehat. Kombinasi tekstur dan profil rasa yang seimbang menjadikannya pilihan yang lezat untuk makanan yang mengenyangkan atau hidangan istimewa.
Bahan Utama- 1kg Daging babi iris (untuk Japchae)
- 2 sdm Tepung maizena
- 1 Putih telur
- 1 sdt Garam
- 4 lembar Doufu pi (lembaran kulit tahu kukus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daging babi. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging babi dengan 1 putih telur, 2 sendok makan tepung maizena, dan 1 sendok teh garam. Pijat lembut bahan-bahan ke dalam daging babi dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Langkah ini memastikan bumbu menempel dengan baik dan membantu melembutkan daging tanpa memerlukan larutan tepung terpisah.
Step 2
Putih telur tidak hanya membantu tepung maizena melapisi daging babi secara merata, tetapi juga berkontribusi pada tekstur yang lembab dan empuk. Pastikan setiap potongan daging babi dilapisi tipis.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak cabai dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan 2 sendok makan daun bawang cincang halus, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1 sejumput jahe cincang. Tumis hingga harum, biarkan bumbu meresap ke dalam minyak. Basis harum ini sangat penting untuk rasa hidangan.
Step 4
Setelah daun bawang harum, naikkan api menjadi tinggi dan tambahkan daging babi berbumbu. Tumis dengan cepat, gunakan sumpit atau penjepit untuk memisahkan helai daging babi dan mencegahnya menggumpal. Memasak dengan api besar membantu membakar daging dengan cepat, mengunci sari daging dan mempertahankan tekstur yang empuk.
Step 5
Saat daging babi setengah matang, tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Ini menambahkan lapisan umami dan kedalaman gurih pada hidangan.
Step 6
Sekarang, tambahkan 4 sendok makan bubuk saus kacang hitam (bubuk jjajang). Aduk rata untuk melapisi daging babi dan sayuran secara merata. Bubuk jjajang adalah jalan pintas yang nyaman yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis khas saus kacang hitam tanpa perlu tambahan gula atau pewarna karamel. Ini juga sangat berguna untuk membuat jjajangmyeon cepat di rumah!
Step 7
Terus tumis hingga daging babi matang sepenuhnya dan saus mengental serta melapisi daging dengan indah. Anda akan mendapatkan Gyeongjang Yuksa yang lezat dengan keseimbangan rasa manis dan gurih (dan-jjan) yang sempurna.
Step 8
Siapkan doufu pi (lembaran kulit tahu kukus). Jika menggunakan doufu pi beku, cairkan secara bertahap di lemari es. Setelah dicairkan, Anda dapat membagi dan membekukan lembaran yang tidak terpakai untuk penggunaan di masa mendatang. Hindari menyimpan doufu pi yang sudah dicairkan di lemari es untuk waktu yang lama karena mudah basi.
Step 9
Didihkan sepanci air. Celupkan lembaran doufu pi yang sudah dicairkan sebentar ke dalam air mendidih selama hanya 2 detik – hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa hancur. Segera bilas lembaran di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak. Pisahkan lembaran dengan hati-hati saat Anda meniriskannya untuk mencegah menempel.
Step 10
Siapkan sayuran pelengkap dengan mengirisnya. Iris tipis paprika (menggunakan berbagai warna menambah daya tarik visual) dengan panjang yang serupa. Untuk mentimun, buang bijinya dan iris tipis untuk kerenyahan yang menyegarkan. Untuk irisan daun bawang yang penting, gunakan bagian putih daun bawang dan potong menjadi strip tipis yang panjangnya sama dengan paprika.
Step 11
Tata lembaran doufu pi yang sudah disiapkan, irisan paprika aneka warna, mentimun renyah, dan irisan daun bawang pedas secara menarik di atas piring saji. Letakkan daging babi tumis saus kacang hitam yang baru dimasak di sampingnya. Gyeongjang Yuksa Anda sekarang lengkap! Nikmati membungkus daging babi hangat yang gurih dan sayuran segar dalam doufu pi yang lembut untuk pengalaman kuliner yang lezat.
