Gurita Pedas Tumis Tauge
Gurita Pedas Tumis Tauge
Gurita Pedas Tumis Tauge, Saus Gurita Pedas Lezat, Masakan Satu Piring Praktis, Resep Super Mudah untuk Pemula
Nikmati sepiring nasi lezat dengan tumis gurita pedas dan tauge ini. Gurita yang kenyal dan tauge yang renyah berpadu sempurna dengan saus gurih pedasnya!
Bahan Utama- 300g gurita segar
- 80g tauge segar
- 1 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bahan Saus Lezat- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) biasa
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea pedas (untuk rasa lebih pedas)
- 3 sdm kecap asin (soy sauce)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) biasa
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea pedas (untuk rasa lebih pedas)
- 3 sdm kecap asin (soy sauce)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan gurita dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang baik. Masukkan gurita ke dalam mangkuk, tambahkan 1-2 sendok makan garam kasar. Pijat dan gosok gurita dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan lendir dan kotoran, yang juga membantu melembutkannya. Bilas hingga bersih di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Cuci tauge di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, masukkan tauge, dan tutup. Rebus selama kurang lebih 1 menit agar tetap renyah. Segera tiriskan dan bilas tauge di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan kerenyahannya yang menyegarkan.
Step 3
Siapkan cabai rawit merah untuk memberikan sedikit rasa pedas. Buang tangkainya dan iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk menambah warna dan rasa, Anda juga bisa menambahkan paprika merah jika suka.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru biasa, 1/2 sendok makan gochugaru pedas, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan gula pasir, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-tinggi. Masukkan gurita yang sudah ditiriskan dan tumis dengan cepat. Hati-hati jangan sampai gurita terlalu matang karena bisa menjadi alot. Tumis hingga gurita berubah warna menjadi putih buram, yang seharusnya hanya membutuhkan beberapa menit.
Step 6
Setelah gurita setengah matang, tambahkan seluruh saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk gurita dengan saus hingga terlapisi dengan baik dan bumbu meresap. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 7
Ketika gurita sudah terlapisi saus secara merata, masukkan tauge yang renyah dan irisan cabai rawit merah. Tumis bersama selama sekitar satu menit lagi dengan api besar. Tujuannya adalah untuk memanaskan semuanya tanpa membuat tauge kehilangan kerenyahannya dan gurita tetap empuk. Jangan memasak terlalu lama pada tahap ini!
Step 8
Terakhir, untuk menyempurnakan hidangan, taburkan 1 sendok makan wijen sangrai untuk aroma kacang dan 1 sendok makan minyak wijen untuk keharuman. Aduk sebentar hingga tercampur. Gurita pedas tumis tauge lezat Anda kini siap!
Step 9
Sajikan tumis gurita ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan beraroma lezat. Ini adalah hidangan fantastis yang akan dinikmati seluruh keluarga!
