Gurita Gulung Bakar Aroma Asap Lezat
Gurita Gulung Bakar Aroma Asap Lezat
#ResepGurita #GuritaBakar #MasakanKorea #SeafoodPedas #MasakDiRumah #HidanganLezat #ResepMudah
Terinspirasi dari hidangan ‘Nakji Kkuri’ yang unik yang ditampilkan dalam acara populer Korea ‘Delicious Guys’, resep ini menghadirkan hidangan gurita istimewa langsung ke dapur Anda. Meskipun mirip dengan ‘Nakji Horong’ (sate gurita) yang terkenal, ‘Nakji Kkuri’ menawarkan presentasi dan profil rasa yang berbeda yang pasti akan menarik perhatian. Hidangan ini begitu inovatif, bahkan sedang dipertimbangkan untuk dipatenkan! Jangan khawatir jika Anda tidak punya gurita segar; gurita beku bekerja dengan sangat baik. Kuncinya adalah mengeringkannya secara menyeluruh setelah dicairkan, lalu menumisnya utuh dengan api besar bersama minyak wijen yang melimpah untuk memberinya aroma asap yang lezat. Disajikan dengan salad daun bawang pedas yang renyah dan daun selada chicory segar, hidangan sederhana namun kaya rasa ini menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Bersiaplah untuk mengesankan keluarga dan teman-teman Anda dengan kreasi gurita yang unik dan penuh rasa ini!
Bahan-bahan- 4 ekor gurita ukuran sedang, sudah dibersihkan
- Sejumput garam (untuk mencuci/merebus)
- 5 sdm minyak wijen (untuk menumis gurita)
- 1 cangkir daun bawang, iris tipis memanjang
- 2 sdm minyak wijen (untuk salad daun bawang)
- 1 sdt garam (untuk salad daun bawang)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk salad daun bawang)
- Daun selada chicory segar, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun selada chicory segar. Cuci bersih daun chicory di bawah air dingin, kibaskan kelebihan airnya, dan sisihkan. Nanti, kita akan menatanya dengan rapi di piring saji.
Step 2
Untuk melembutkan rasa tajam daun bawang, rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama sekitar 24 jam di dalam kulkas. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah namun empuk dan rasa yang lebih nikmat serta tidak terlalu menyengat.
Step 3
Tiriskan daun bawang yang sudah direndam hingga benar-benar kering, lalu tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur. Potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan. Dalam sebuah mangkuk, campurkan irisan daun bawang dengan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gochugaru. Jangan pelit minyak wijen; ini kunci kelezatan saus saladnya.
Step 4
Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur daun bawang dengan bumbu hingga semuanya tercampur rata. Rasa penasaran akan muncul saat Anda membayangkan bagaimana salad daun bawang yang segar ini akan melengkapi gurita. Aduk rata dan sisihkan.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bintang utama hidangan ini: gurita. Jika menggunakan gurita beku, pastikan sudah benar-benar cair. Setelah dicairkan, peras sebanyak mungkin air berlebih yang ada. Menghilangkan kelembaban sangat penting untuk mendapatkan hasil tumisan yang baik dan mencegah hidangan menjadi berair.
Step 6
Panaskan wajan besar atau wok dengan api besar. Tambahkan 5 sendok makan minyak wijen. Setelah minyak panas dan berkilau, masukkan gurita utuh yang sudah dikeringkan ke dalam wajan. Tumis dengan cepat dengan api besar, biarkan gurita menjadi kecoklatan dan mengembangkan aroma asap yang lezat. Untuk rasa asap ekstra, Anda bisa dengan hati-hati menggunakan obor dapur untuk membakar gurita sebentar saat masih di wajan. (Pastikan langkah keamanan diikuti!).
Step 7
Tepat sebelum selesai memasak gurita, taburkan sejumput garam di atasnya dan aduk hingga tercampur rata. Ini akan meningkatkan rasa alami gurita. Segera angkat dari api agar gurita tetap empuk dan kenyal.
Step 8
Waktunya menata hidangan Anda! Sebarkan daun selada chicory yang sudah disiapkan dengan menarik di satu sisi piring saji Anda. Tata potongan gurita yang sudah ditumis (atau sate, jika Anda memilih presentasi itu) di atas chicory.
Step 9
Sajikan dengan berlimpah salad daun bawang berbumbu di atas gurita. Terakhir, taburkan biji wijen panggang di atas seluruh hidangan untuk menambah lapisan rasa kacang dan daya tarik visual. Selamat, Anda telah berhasil membuat ulang ‘Nakji Kkuri’ terkenal dari ‘Delicious Guys’ di rumah Anda sendiri! Nikmati hidangan gurita yang unik dan sangat lezat ini.
