Gurita Goreng Krispi dan Kenyal (Tako Karaage)
Gurita Goreng Krispi dan Kenyal (Tako Karaage)
Nikmati Kelezatan Ganda! Pelajari Cara Membuat ‘Tako Karaage’ (Gurita Goreng) dengan Tekstur Kenyal yang Menggoda. Sempurna untuk Jamuan Makan, Pesta di Rumah, dan Santapan Natal Spesial!
Dimarinasi hingga gurih sempurna untuk meningkatkan rasa umami alaminya, lalu digoreng hingga renyah keemasan untuk tekstur meledak di setiap gigitan! Gurita goreng ini akan menyempurnakan setiap momen.
Bahan Utama- 200g Gurita Matang
- 1/4 Batang Daun Bawang
- 4 Lembar Selada Romaine
Bumbu Marinasi Gurita- 1 Sdm Sake (atau Mirin)
- 1/2 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
Adonan Tepung- 2 Sdm Tepung Pati (kentang atau jagung)
- 2 Sdm Tepung Serbaguna untuk Gorengan (Tempura)
- 1 Sdm Sake (atau Mirin)
- 1/2 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
Adonan Tepung- 2 Sdm Tepung Pati (kentang atau jagung)
- 2 Sdm Tepung Serbaguna untuk Gorengan (Tempura)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gurita matang dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika terlalu kecil, bisa menyusut terlalu banyak saat digoreng, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 2
Sekarang saatnya memarinasi gurita. Tambahkan 1 sdm sake (atau mirin) ke dalam potongan gurita. Sake membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm kecap asin. Kecap asin akan memberikan rasa gurih dan umami pada gurita.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata agar bumbu marinasi melapisi gurita secara merata. Diamkan gurita yang sudah dimarinasi di dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin lezat rasanya!
Step 5
Selama gurita dimarinasi, iris tipis daun bawang lalu rendam dalam air dingin. Ini akan mengurangi sedikit rasa pedasnya dan membuatnya renyah menyegarkan. Daun bawang renyah ini cocok disajikan sebagai pendamping gurita goreng atau sebagai hiasan.
Step 6
Sekarang, mari siapkan adonan tepung untuk menggoreng. Dalam mangkuk, masukkan 2 sdm tepung pati (kentang atau jagung). Tepung pati adalah kunci untuk mendapatkan lapisan luar yang ekstra renyah.
Step 7
Kemudian, tambahkan 2 sdm tepung serbaguna untuk gorengan dan aduk rata hingga tercampur tanpa gumpalan. Menggunakan tepung serbaguna untuk gorengan memudahkan pembuatan adonan yang lezat.
Step 8
Masukkan gurita yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi tipis dan merata. Hati-hati jangan sampai lapisan tepung terlalu tebal, karena bisa membuat gurita goreng menjadi lembek.
Step 9
Panaskan minyak goreng hingga suhu 170-180°C (338-356°F). Masukkan potongan gurita yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa sesi jika perlu.
Step 10
Setelah digoreng sempurna, angkat gurita dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau loyang yang dilapisi tisu dapur. Biarkan tiris sejenak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini memastikan gurita goreng tetap renyah luar biasa.
Step 11
Tata 4 lembar selada Romaine di atas piring saji. Selada yang renyah memberikan kontras segar terhadap gurita goreng yang kaya rasa.
Step 12
Terakhir, tata gurita goreng renyah yang sudah ditiriskan di atas selada Romaine. Hiasi dengan irisan daun bawang yang sudah Anda siapkan. Untuk sentuhan kesegaran ekstra, Anda bisa memeras sedikit air jeruk lemon di atasnya.
Step 13
Nikmati Tako Karaage lezat Anda! Semoga Anda menikmati hidangan yang luar biasa.^^
