Gurita Cuttlefish Pedas dan Asam: Resep Sempurna untuk Pendamping Minuman
Gurita Cuttlefish Pedas dan Asam: Resep Sempurna untuk Pendamping Minuman
Pendamping Minuman Terbaik: Resep Gurita Cuttlefish Pedas Manis yang Sempurna
Desember seringkali menjadi bulan tersibuk dalam setahun, penuh dengan pertemuan sosial dan acara. Meskipun saya lebih suka menghabiskan lebih banyak waktu di rumah seiring bertambahnya usia, godaan makanan enak dan kebersamaan sering kali membuat saya keluar rumah! Baru-baru ini, saya diundang oleh mentor saya untuk menikmati beberapa bahan segar, dan salad gurita yang lezat ini adalah hidangan yang sempurna. Resep ini mengubah gurita segar menjadi salad yang beraroma dan penuh rasa dengan keseimbangan yang menyenangkan antara rasa pedas, asam, dan manis. Hidangan ini ideal sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan pembuka yang fantastis, terutama jika dipadukan dengan minuman favorit Anda. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama Salad Gurita Cuttlefish- 5 bungkus gurita cuttlefish yang sudah dibersihkan (sekitar 500g)
- 2 buah timun
- 1 buah wortel
- 5 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Salad Gurita Cuttlefish- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan bungkus gurita cuttlefish yang sudah dibersihkan. Ini membuat persiapan jauh lebih cepat dan mudah.
Step 2
Meskipun sudah dibersihkan, penting untuk melakukan pembersihan kedua. Periksa apakah ada sisa isi perut atau kotoran lain dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Cuci semua sayuran yang akan ditambahkan ke dalam salad. Mengirisnya tipis akan membantu sayuran menyerap bumbu dengan lebih baik dan membuat salad lebih mudah dimakan.
Step 4
Kupas kulit gurita cuttlefish yang sudah bersih. Angkat dengan hati-hati mata dan bagian paruh yang keras. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih empuk.
Step 5
Kupas wortel dan iris tipis, ukurannya mirip dengan potongan gurita cuttlefish atau potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 6
Iris timun menjadi potongan seukuran sekali gigit yang serupa. Taburkan 1/2 sdm garam dan 1/2 cangkir sirup beras (atau sirup jagung) di atas irisan timun dan wortel. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 30 menit. Proses ini mengeluarkan kelembapan berlebih, menjaga sayuran tetap renyah dan memungkinkan mereka menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 7
Didihkan sepanci air. Masukkan gurita cuttlefish yang sudah disiapkan dan blansir selama tepat 1 menit. Gurita cuttlefish memiliki tekstur yang lebih tebal daripada cumi biasa, jadi blansir sebentar sangat penting untuk mempertahankan tekstur kenyal namun empuknya. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 8
Setelah diblansir, JANGAN bilas gurita cuttlefish dengan air dingin. Sebaliknya, letakkan di saringan untuk meniriskan dan biarkan dingin secara alami. Membilas dengan air dingin dapat membuat gurita cuttlefish menjadi keras dan mengurangi tekstur kenyal yang lezat.
Step 9
Jika Anda menambahkan bahan seperti minari (water dropwort) atau sayuran aromatik lainnya, blansir sebentar saja dalam air mendidih lalu tiriskan. (Langkah ini opsional untuk resep ini tetapi disarankan untuk menambah rasa.)
Step 10
Jika menggunakan minari yang sudah diblansir, bilas dengan air dingin dan peras keluar kelebihan airnya.
Step 11
Anda bisa melihat tekstur gurita cuttlefish yang matang dan menggugah selera. Sekarang, mari kita campurkan semuanya!
Step 12
Periksa kembali bahan-bahan Anda untuk salad gurita cuttlefish: 5 bungkus gurita cuttlefish, 2 timun, 1 wortel, 5 cabai hijau, 1 cabai merah, 1 bawang bombay, 1/2 daun bawang. Iris atau potong sayuran sesuai keinginan. Iris tipis bawang bombay dan daun bawang, dan iris cabai secara diagonal sambil membuang bijinya.
Step 13
Setelah sekitar 30 menit diasinkan, timun dan wortel akan mengeluarkan cukup banyak air. Buanglah cairan ini.
Step 14
Peras timun dan wortel yang sudah diasinkan dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mencegah salad menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 15
Dalam mangkuk besar, campurkan timun dan wortel yang sudah diperas, gurita cuttlefish yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, daun bawang, dan irisan cabai. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm gula, 2 sdm cuka, 1 sdm garam, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm minyak wijen.
Step 16
Campur semuanya hingga rata menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata. Karena bahan-bahannya diblansir atau diasinkan sebentar, Anda bisa mencampurnya dengan cukup kuat. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Tambahkan lebih banyak garam atau kecap ikan jika terlalu hambar, lebih banyak gula jika Anda lebih suka rasa manis, atau lebih banyak cuka untuk rasa asam tambahan. Rasio bumbu saat ini sudah sempurna!
Step 17
Salad gurita cuttlefish Anda yang lezat dan melimpah sudah siap! Tampilannya saja sudah menggugah selera.
Step 18
Sajikan salad gurita cuttlefish yang sudah jadi dengan porsi melimpah di atas piring saji. Hidangan hari ini, terasa ada yang kurang untuk sentuhan akhir yang sempurna? Salad yang enak seringkali membutuhkan pendamping yang sempurna.
Step 19
Seperti yang diharapkan! Mie yang sudah direbus siap untuk melengkapi salad gurita cuttlefish, membuat hidangan semakin memuaskan! Menikmati salad pedas, asam, dan manis ini dengan mie adalah kenikmatan tersendiri! Anda mungkin akan berkeringat karena kelezatannya, tetapi perasaan segar yang menyenangkan pasti akan menghilangkan stres.
Step 20
Minggu pertama bulan Desember sudah berlalu begitu cepat! Di tengah kesibukan akhir tahun, temukan kegembiraan dalam makanan lezat. Resep salad gurita cuttlefish ini sangat cocok untuk menjamu tamu atau merayakan acara spesial. Tetap hangat dan sehat selama cuaca ini, dan selamat menikmati akhir pekan yang indah! Terima kasih!
