Gurih & Segar! Mie Zucchini Gaya Chungcheong
Gurih & Segar! Mie Zucchini Gaya Chungcheong
Mie Zucchini Lezat Khas Provinsi Chungcheong dari Zucchini Musiman
Resep ini, terinspirasi dari ‘Resep Musiman’ dari Nongsim Information Nuri, memungkinkan Anda membuat hidangan sederhana namun lezat hanya dengan satu zucchini segar musiman. Sangat cocok saat nafsu makan menurun di tengah panasnya musim panas, mie zucchini yang beraroma ini akan membantu Anda menemukan kembali kenikmatan kuliner Anda!
Bahan Mie Zucchini- 2 buah zucchini ukuran sedang
- 2 genggam mie somen (sekitar 160g per porsi)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk menggarami zucchini)
- 3 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan tekstur)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- 1/4 cangkir air (sekitar 50ml, untuk menumis zucchini)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis zucchini)
Bahan Bumbu Campur- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk kedalaman aroma)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih umami)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam (untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk kedalaman aroma)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih umami)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam (untuk sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini dan keringkan. Kemudian, iris tipis memanjang seperti batang korek api. Masukkan zucchini yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam kasar.
Step 2
Remas-remas zucchini dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata dengan garam. Proses ini membantu mengeluarkan kelembaban dan melunakkan zucchini, membuatnya lebih empuk dan lezat saat dimasak. Diamkan selama sekitar 10 menit agar garam meresap.
Step 3
Setelah digarami, peras kelebihan air dari zucchini dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Memeras kelembaban sangat penting agar hidangan tidak menjadi lembek dan untuk meningkatkan rasa manis alami zucchini.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu yang lezat.
Step 5
Sekarang, panaskan wajan cekung dengan api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan zucchini yang sudah diperas airnya dan tumis dengan api besar selama sekitar 2 menit. Menumis dengan api besar ini membantu menjaga tekstur renyah zucchini. Setelah zucchini sedikit matang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 6
Lanjutkan menumis selama satu menit lagi setelah menambahkan bumbu, pastikan zucchini dan bumbu tercampur rata. Penting untuk melapisi zucchini secara merata dengan saus agar rasa maksimal.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1/4 cangkir (sekitar 50ml) air ke dalam wajan. Aduk dan masak selama satu menit lagi. Penambahan air membantu menjaga zucchini tetap lembab sementara saus sedikit mengental, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 8
Sementara itu, rebus air dalam jumlah banyak di panci terpisah untuk mie somen. Masukkan mie somen dan masak sesuai petunjuk kemasan, tambahkan air dingin selama mendidih untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal. Setelah matang, bilas mie secara menyeluruh di bawah air dingin, tiriskan dengan baik, dan tata dengan menarik di piring saji.
Step 9
Biarkan zucchini tumis sedikit dingin sebelum menatanya di atas mie somen. Taburkan 3 sdm biji wijen sangrai di atas hidangan untuk aroma gurih yang nikmat dan sentuhan akhir yang sempurna. Ini membuat Mie Zucchini Anda terlihat dan terasa luar biasa!
Step 10
Sekarang, gunakan sumpit untuk mencampur zucchini matang dengan mie somen secara lembut. Nikmati Mie Zucchini Gaya Chungcheong Anda yang menyegarkan dan gurih! Untuk sentuhan kekayaan ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sdm minyak wijen sebelum dicampur.
