Gurih dan Renyah: Dadar Jamur Enoki dan Stik Kepiting (Bebas Gluten)
Gurih dan Renyah: Dadar Jamur Enoki dan Stik Kepiting (Bebas Gluten)
Resep Diet | [Bebas Gluten] Dadar Jamur Enoki dan Stik Kepiting yang Sehat dan Lezat
Ingin menikmati hidangan dadar namun tetap menjaga diet? Coba buat dadar lezat bebas gluten ini menggunakan tepung tapioka sebagai pengganti tepung terigu! Kombinasi jamur enoki yang kenyal dan stik kepiting yang gurih menciptakan camilan sehat dan memuaskan. Sempurna untuk makan ringan atau camilan tanpa rasa bersalah!
Bahan Utama- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 150g)
- 4 batang stik kepiting (imitation crab sticks)
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (sesuaikan selera pedas)
- Sejumput lada hitam
- Minyak zaitun atau minyak sayur secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat dadar. Potong bagian akar jamur enoki lalu bilas di bawah air mengalir. Suwir-suwir stik kepiting. Cincang halus cabai rawit hijau Korea. Kocok lepas telur, dan siapkan tepung tapioka serta lada.
Step 2
Setelah dicuci bersih dan ditiriskan, potong jamur enoki menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, sekitar 1 hingga 1.5 cm panjangnya. Jika dipotong terlalu kecil, teksturnya bisa berkurang, jadi usahakan ukurannya pas untuk sekali suap.
Step 3
Suwir-suwir stik kepiting per batang menjadi serat-serat halus searah dengan teksturnya. Cara ini akan membantu mengeluarkan cita rasa gurih kepiting saat dadar matang.
Step 4
Cincang halus cabai rawit hijau Korea. Jika suka pedas, bijinya bisa ikut disertakan. Namun, jika Anda ingin rasa yang lebih ringan atau akan disajikan untuk anak-anak, buang bijinya terlebih dahulu sebelum dicincang. Cabai ini akan menambah kedalaman rasa pada dadar.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan jamur enoki yang sudah dipotong, suwiran stik kepiting, dan cabai rawit hijau cincang.
Step 6
Tambahkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas ke dalam mangkuk berisi jamur dan stik kepiting. Telur berfungsi sebagai pengikat agar semua bahan menyatu dengan baik.
Step 7
Selanjutnya, masukkan 2 sendok makan tepung tapioka. Tepung tapioka adalah kunci agar dadar ini bebas gluten dan juga memberikan kerenyahan yang nikmat.
Step 8
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam sesuai selera. Aduk rata semua bahan menggunakan sendok atau spatula hingga tercampur sempurna. Kelembapan alami dari jamur dan telur akan menghasilkan adonan yang menyatu dan sedikit basah.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, lalu tuang minyak zaitun secukupnya. Setelah wajan cukup panas, ambil adonan menggunakan sendok, lalu tuang ke wajan membentuk dadar bulat dan pipih.
Step 10
Ketika pinggiran dadar mulai berwarna kecoklatan dan bagian atasnya terlihat sedikit matang sehingga mudah digoyangkan dengan spatula atau garpu, itu tandanya sudah siap dibalik. Balik setiap dadar dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit.
Step 11
Masak sisi satunya lagi selama sekitar 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Setelah kedua sisi matang sempurna, dadar siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.
