Gurami Pedas yang Menggoda Selera (Maeun Deunggalbijjim)
Gurami Pedas yang Menggoda Selera (Maeun Deunggalbijjim)
Untukmu yang Butuh Sedikit Pedas! Gurami Pedas Menggoda Selera~
Disiapkan untuk Anda yang lelah setelah memulai minggu, dan untuk Anda, Ayah! Untuk menaklukkan hari Senin! Ini adalah resep gurami pedas yang tidak terlalu pedas, tetapi memiliki rasa pedas halus yang membuat ketagihan. Hancurkan kejenuhan hari Senin dengan rasa adiktif yang tak terlupakan!
Bahan-bahan- Iga babi 2 potong
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun salam 2 lembar (kecil)
- Soju (arak Korea) 1/2 botol
- Mirin (arak beras) 5 sdm
- Jahe parut 1 sdm (opsional)
- Daun bawang 1 batang
- Jamur tiram king 2 buah
- Cabai Cheongyang 2 buah
Bumbu- Kecap asin 7-8 sdm
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea) 2 sdm (muncung)
- Gochugaru halus 1 sdm (gunakan gochugaru kasar jika halus tidak tersedia)
- Lada hitam 5 kali ketukan
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm (muncung)
- Minyak gochugaru (minyak cabai) 2 sdm
- Kecap asin 7-8 sdm
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea) 2 sdm (muncung)
- Gochugaru halus 1 sdm (gunakan gochugaru kasar jika halus tidak tersedia)
- Lada hitam 5 kali ketukan
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm (muncung)
- Minyak gochugaru (minyak cabai) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk cara menyiapkan iga babi, silakan merujuk pada resep iga babi kecap asin. (Tips: Untuk menghilangkan bau amis pada iga, melarutkan 1 sdm pasta kedelai dalam air dan merendam iga sebentar adalah metode yang baik.)
Step 2
Cuci bersih iga babi di bawah air mengalir. Anda bisa memisahkannya menjadi iga individual sebelum direbus atau merebusnya utuh. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 3 menit untuk menghilangkan kotoran.
Step 3
Tambahkan iga yang sudah direbus, bawang bombay yang dicincang kasar (1/2), daun salam (2), soju (1/2 botol), mirin (5 sdm), dan jahe parut (1 sdm, opsional). Tuang air secukupnya hingga iga terendam dan masak hingga empuk. Dalam panci biasa, didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 30 menit. Jika menggunakan panci presto, masak hingga berdesis lalu kecilkan api selama 10 menit. Iga akan menjadi sangat empuk! (Tips: Metode ini membuat iga menjadi sangat empuk!)
Step 4
Setelah iga empuk, potong-potong sesuai selera. Tambahkan 7 sdm kecap asin dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam iga dan aduk rata untuk memarinasi.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua sisa bumbu. Masukkan gochugaru kasar (2 sdm), gochugaru halus (1 sdm), lada hitam (5 ketukan), oligosakarida (2 sdm), dan minyak gochugaru (2 sdm) sekaligus.
Step 6
Potong daun bawang sepanjang 5 cm lalu belah dua memanjang. Potong cabai Cheongyang menjadi dua juga. (Tips: Memotongnya dalam ukuran lebih besar mencegahnya menjadi lembek dan menjaga saus tetap jernih.)
Step 7
Masukkan iga yang sudah dimarinasi ke dalam panci rebusan yang mendidih. Hati-hati jangan terlalu sering diaduk karena dapat menyebabkan daging hancur atau sayuran menjadi terlalu lembek, menghasilkan tekstur yang kurang enak.
Step 8
Iris jamur tiram king.
Step 9
Tambahkan juga jamur tiram king yang sudah diiris ke dalam panci.
Step 10
Setelah semua bahan menyatu dan saus sedikit mengental, sajikan selagi hangat dan nikmati! Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai camilan lezat dengan minuman!
