Gurami Pedas Manis (Nakji Bokkeum) – Resep Emas
Gurami Pedas Manis (Nakji Bokkeum) – Resep Emas
Tingkatkan mood Anda dengan Nakji Bokkeum pedas. Hidangan sempurna saat Anda mendambakan sesuatu yang gurih dan menggugah selera!
Saat nafsu makan menurun atau Anda sangat menginginkan sesuatu yang pedas, resep Nakji Bokkeum (Gurami Pedas Tumis) ini siap menyelamatkan selera makan Anda dan hari Anda! Hidangan ini memadukan gurami yang lembut dan kenyal dengan sayuran renyah dalam saus pedas yang berapi-api, dijamin akan disukai banyak orang. Bukan hanya lauk pendamping nasi yang fantastis; ini juga pilihan yang sangat baik sebagai hidangan pembuka atau pendamping minuman favorit Anda!
Bahan Utama- 3 ekor gurami segar ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 5 cm daun bawang, iris halus
Saus Bumbu Pedas Manis- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis yang serupa. Memotongnya seperti ini memastikan sayuran matang merata bersama gurami dan terlihat menarik dalam hidangan akhir.
Step 2
Sekarang, mari kita ciptakan keajaiban dalam saus kita! Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru untuk rasa pedas yang sempurna, 3 sdm gochujang untuk kedalaman rasa, 1 sdt biji wijen sangrai untuk aroma kacang, 1 sdm kecap asin untuk umami, dan terakhir, 1 sdt minyak wijen serta 1 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma yang menggugah selera. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar sausnya tercampur sempurna.
Step 3
Membersihkan gurami dengan benar adalah kunci untuk hasil yang lezat! Buang mata, paruh, dan isi perut gurami. Pastikan untuk memotong paruh yang keras dan membersihkan isi perutnya dengan saksama untuk mencegah bau amis yang tidak sedap. Bilas gurami hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Taburkan sekitar 1 hingga 2 sendok makan tepung pada gurami dan uleni dengan lembut namun kuat. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘barak-barak’ dalam bahasa Korea, membantu menghilangkan residu lengket dan membuat gurami menjadi sangat empuk dan bersih. Bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir setelah selesai.
Step 4
Merebus sebentar akan membuat gurami tetap kenyal. Didihkan sepanci air. Masukkan gurami yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati dan rebus hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Setelah direbus, angkat gurami dari air dan potong menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 5
Saatnya menumis! Panaskan sekitar 1 hingga 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan irisan wortel dan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit bening dan wortel mulai melunak. Langkah ini memungkinkan sayuran mengeluarkan rasanya dan matang sebagian sebelum menambahkan gurami.
Step 6
Ketika sayuran sudah empuk namun masih renyah, tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan gurami yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis dengan cepat dengan api sedang-tinggi. Memasak cepat dengan api besar membantu menjaga gurami tetap empuk dan memastikan saus melapisi semuanya dengan indah. Anda bisa menambahkan 1 hingga 2 sendok makan air rebusan gurami untuk membantu mengencerkan saus dan menjaga hidangan tetap lembap. Lanjutkan menumis selama 1 hingga 2 menit lagi hingga semuanya tercampur rata dan berkilau.
Step 7
Untuk sentuhan akhir, tambahkan irisan daun bawang. Tumis selama 30 detik lagi hanya untuk memasukkan rasa segarnya. Dan jadilah Gurami Pedas Manis Tumis yang lezat! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih kukus. Untuk lapisan rasa ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan daun perilla segar atau serutan rumput laut sebagai hiasan.
