Gurami Bakar Mentega dan Sashimi Abalon Segar
Gurami Bakar Mentega dan Sashimi Abalon Segar
Hidangan Abalon Spesial yang Dibuat dengan Persahabatan Teman Suami Saya
Resep ini menampilkan hidangan abalon yang disiapkan dengan persahabatan luar biasa dari teman suami saya yang ayahnya adalah peternak abalon. Setiap tahun, kami menerima kiriman istimewa dari permata laut ini. Tahun ini tidak terkecuali, tiba dalam kotak yang didinginkan dengan baik. Kami memutuskan untuk menyiapkan sashimi abalon yang menyegarkan dan abalon bakar mentega yang kaya rasa. Ini adalah cara yang indah untuk menikmati kekayaan laut.
Menyiapkan Abalon- 10 ekor abalon segar
- Sikat gigi (untuk membersihkan cangkang)
Sashimi Abalon- 2 ekor abalon yang sudah disiapkan
- Sejumput biji wijen panggang
- Saus minyak wijen (sesuai selera)
Abalon Bakar Mentega- 3 ekor abalon yang sudah disiapkan
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm mentega
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 2 ekor abalon yang sudah disiapkan
- Sejumput biji wijen panggang
- Saus minyak wijen (sesuai selera)
Abalon Bakar Mentega- 3 ekor abalon yang sudah disiapkan
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm mentega
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan dan Siapkan Abalon: Mulailah dengan menggosok cangkang abalon secara menyeluruh menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa dari celah-celahnya. Rebus sebentar abalon yang sudah dibersihkan dalam air mendidih – ini memudahkan untuk memisahkan daging dari cangkangnya. Gunakan sendok untuk mengangkat daging abalon dengan hati-hati dari cangkangnya.
Step 2
Setelah daging terlepas, potong dengan hati-hati bagian mulut yang keras seperti gigi dari bagian bawah abalon. Pisahkan isi perut yang lebih gelap dari daging yang lebih terang. (Isi perut dapat disimpan untuk membuat bubur abalon nanti.)
Step 3
Jika Anda berencana menggunakan abalon untuk hidangan lain seperti bubur, akan lebih praktis jika daging dan isi perut disiapkan dan disimpan secara terpisah. Untuk resep ini, kita akan menyiapkan porsi yang dibutuhkan untuk sashimi dan panggang.
Step 4
2. Membuat Sashimi Abalon Segar: Pilih 2 ekor abalon yang sudah disiapkan untuk dijadikan sashimi. Iris daging abalon tipis-tipis dan susun dengan menarik di atas piring. Untuk menikmati rasa abalon segar yang murni, celupkan setiap irisan sedikit ke dalam saus minyak wijen dan biji wijen.
Step 5
3. Menyiapkan Abalon untuk Bakar Mentega: Sekarang, siapkan 3 ekor abalon untuk dibakar mentega. Buat goresan diagonal pada permukaan daging abalon; ini tidak hanya membuatnya terlihat menarik saat dimasak tetapi juga membantu daging menyerap rasa dengan lebih baik. Dalam mangkuk, campurkan abalon yang sudah digores dengan 1 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan sejumput merica untuk marinasi. Iris tipis bawang putih.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dan lelehkan 1 sdm mentega. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan abalon yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Masak sambil dibolak-balik sesekali hingga abalon berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, hati-hati jangan sampai gosong. Kombinasi mentega dan bawang putih akan meresap ke dalam abalon memberikan rasa yang kaya dan gurih, menghasilkan abalon bakar mentega yang lezat.
