Gulungan Sawi Putih Gurih (Baecheu Mari Jijim)
Gulungan Sawi Putih Gurih (Baecheu Mari Jijim)
Resep Lezat Gulungan Sawi Putih ‘Albengi’ Tumis: Manis dan Gurih
Memperkenalkan ‘Baecheu Mari Jijim’ yang lezat, hidangan yang menonjolkan rasa manis dan lembut dari sawi putih ‘albengi’, varietas muda yang manis. Kami akan mengukus lembut daun sawi hingga empuk, lalu menggulungnya dan menumisnya di wajan dengan saus berbumbu lezat hingga berwarna kecoklatan. Proses ini meningkatkan rasa manis alami dan aroma kacang sawi, menciptakan hidangan pendamping yang sangat membuat ketagihan dan sungguh ‘pencuri nasi’! Ini adalah cara yang sederhana namun elegan untuk menikmati sawi putih segar.
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih muda (‘albengi’, padat)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Bumbu- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1 buah cabai hijau (tambahkan untuk rasa pedas, buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya, cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm gula (untuk meningkatkan rasa manis sawi)
- 2 sdm air (agar bumbu matang dengan lembut dan tidak gosong)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1 buah cabai hijau (tambahkan untuk rasa pedas, buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya, cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm gula (untuk meningkatkan rasa manis sawi)
- 2 sdm air (agar bumbu matang dengan lembut dan tidak gosong)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun sawi putih muda dengan hati-hati, cuci bersih, dan siapkan. Didihkan air dalam pengukus. Setelah uapnya banyak, tata daun sawi di dalamnya tanpa bertumpuk, tutup panci, dan kukus selama sekitar 3-5 menit hingga daun menjadi empuk. Mengukus secukupnya agar mudah digulung.
Step 2
Siapkan sayuran untuk saus bumbu. Cincang halus bagian putih daun bawang. Cincang halus cabai merah dan cabai hijau setelah dibuang bijinya. Jika Anda suka pedas, sesuaikan jumlah cabai hijau atau biarkan bijinya.
Step 3
Dalam mangkuk sedang, campurkan daun bawang cincang, cabai merah, dan cabai hijau. Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, gula, air, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 4
Ambil daun sawi yang sudah dikukus dari pengukus. Gulung setiap lembar sawi dengan rapat, lipat sisi-sisinya jika perlu, untuk membentuk gulungan yang rapi, mirip cara menggulung kimchi. Jika daun sawi besar, Anda bisa melipatnya dua sebelum digulung. Usahakan gulungannya rapi dan padat.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan sawi yang sudah digulung dengan sisi sambungan menghadap ke bawah. Tumis perlahan, balik sesekali, hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Memasak dengan api kecil memastikan tidak gosong dan matang merata.
Step 6
Setelah gulungan sawi berwarna kecoklatan, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi, biarkan bumbu meresap ke dalam sawi. Gulungan sawi putih tumis lezat Anda siap dinikmati, paling nikmat disajikan selagi hangat!
