Gulungan Perut Babi Kimchi
Gulungan Perut Babi Kimchi
Lebih Enak dari Perut Babi Panggang: Resep Cepat Gulungan Kimchi!
Anda kini bisa menikmati ‘Gulungan Kimchi’ yang terkenal dari Gangneung langsung di rumah. Hidangan ini sempurna sebagai santapan yang mengenyangkan, camilan lezat, atau pendamping minuman yang sangat baik, menawarkan pesona yang benar-benar tak tertahankan.
Bahan Gulungan Perut Babi Kimchi- Irisan perut babi (tipis), 15 strip (sekitar 300g)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Kimchi, 3 tangkai (kimchi yang sudah matang direkomendasikan)
- Lada hitam, sejumput
- Minyak masak, 1 sendok makan
Bahan Saus Kecap Manis- Kecap asin, 50ml (sekitar 4 sdm)
- Air, 200ml (sekitar 1 cangkir)
- Gula, 1 sendok makan
- Sirup jagung atau maltosa, 1 sendok makan
- Arak masak (Mirin, dll.), 1/2 sendok makan
- Bawang putih cincang, 1 sendok teh
- Lada hitam, sejumput
- Kecap asin, 50ml (sekitar 4 sdm)
- Air, 200ml (sekitar 1 cangkir)
- Gula, 1 sendok makan
- Sirup jagung atau maltosa, 1 sendok makan
- Arak masak (Mirin, dll.), 1/2 sendok makan
- Bawang putih cincang, 1 sendok teh
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus kecap manis yang lezat. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan kecap asin (50ml), air (200ml), gula (1 sdm), sirup jagung (1 sdm), arak masak (1/2 sdm), bawang putih cincang (1 sdt), dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Didihkan dengan api kecil untuk melarutkan gula dan sedikit mengental. Saus Anda siap!
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan tumisan. Panaskan 1 sendok makan minyak masak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan setengah bawang bombay yang diiris tipis. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan berwarna cokelat keemasan yang bagus, mengeluarkan rasa manisnya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Selanjutnya, potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Potong sekitar 3 tangkai kimchi dengan panjang sekitar 2-3 cm. Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bawang bombay yang ditumis dan aduk rata. Masak hanya sampai kimchi sedikit melunak.
Step 4
Siapkan bahan utama: 15 strip perut babi yang diiris tipis. Jika beku, sebaiknya cairkan sebagian hingga lentur tetapi tidak sepenuhnya lunak, karena ini akan memudahkan saat menggulung. Taburkan sejumput lada hitam pada perut babi untuk meningkatkan rasa dan mengurangi aroma amis.
Step 5
Saatnya mulai menggulung! Bentangkan dua strip perut babi, sedikit tumpang tindih. Letakkan sedikit campuran bawang bombay tumis di atasnya, diikuti dengan porsi kimchi yang ditumis. Hindari mengisi terlalu banyak, karena bisa menyulitkan saat menggulung.
Step 6
Sekarang, gulung semuanya dengan rapat, seperti membuat gulungan sushi atau kimbap. Mulai dari satu ujung dan gulung hingga ujung lainnya dengan kuat. Pastikan gulungan padat agar tidak terurai saat dimasak.
Step 7
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api sedang. Letakkan perut babi yang sudah digulung dengan hati-hati ke dalam wajan dengan sisi gulungan menghadap ke bawah. Ini membantu menyegel gulungan saat dimasak. Biarkan hingga kecokelatan.
Step 8
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balik gulungan dengan lembut menggunakan sumpit atau penjepit, putar agar matang merata di semua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong sambil memastikan perut babi matang sempurna.
Step 9
Ketika perut babi hampir matang sepenuhnya, oleskan saus kecap manis yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh gulungan. Anda bisa menuangkan sedikit saus ke dalam wajan dan membasuh gulungan saat mendidih, membiarkan rasa meresap. Lapisi mereka sepenuhnya.
Step 10
Saus kecap manis akan terkaramelisasi dan melapisi perut babi, menciptakan kilau yang indah dan aroma yang menggoda. Lanjutkan memasak, memutar gulungan sesekali, agar saus mengental dan menempel pada daging tanpa gosong. Saus harus berkurang dan menempel pada perut babi.
Step 11
Pindahkan gulungan perut babi kimchi yang dilapisi saus dengan indah ke piring saji. Anda kini telah menciptakan hidangan kelas restoran di dapur Anda sendiri! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat bersama minuman!
