Gulungan Lobak Segar (Moo Ssam Mari) dengan Saus Kacang Spesial yang Lezat!
Gulungan Lobak Segar (Moo Ssam Mari) dengan Saus Kacang Spesial yang Lezat!
Resep Mudah Membuat Moo Ssam Mari: Perpaduan Sempurna Sayuran Segar dan Saus Kacang Gurih
Gulungan lobak segar ini dibuat dengan melapisi sayuran segar dan potongan kepiting imitasi yang lembut di dalam irisan tipis lobak yang diasamkan (ssammu), lalu digulung. Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan saus celup. Jika Anda terbiasa dengan saus mustard, kali ini kami sangat merekomendasikan untuk mencoba versi saus kacang yang kaya dan creamy untuk pengalaman rasa yang unik! Ini adalah hidangan pembuka yang sempurna atau makanan ringan, dan ternyata sangat mudah dibuat!
Bahan Gulungan Lobak- Lembaran Lobak Asam (Ssammu) – 1 pak (sekitar 15-20 lembar)
- Paprika – 1 buah (masing-masing 1/2 buah merah dan 1/2 buah kuning)
- Tauge segar – segenggam
- Stik Kepiting Imitasi (Kani Kama) – 3-4 batang
Bahan Saus Kacang Creamy- Selai Kacang Creamy – 1 sdm (penuh)
- Mayones – 1 sdm
- Kecap Asin – 1 sdt
- Oligosakarida (atau Madu) – 0.5 sdm
- Air – 2 sdm
- Selai Kacang Creamy – 1 sdm (penuh)
- Mayones – 1 sdm
- Kecap Asin – 1 sdt
- Oligosakarida (atau Madu) – 0.5 sdm
- Air – 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk gulungan lobak dan saus celup kacang yang creamy. Pastikan sayuran Anda sudah dicuci bersih dan stik kepiting siap untuk dirakit.
Step 2
Keluarkan lembaran lobak asam dari kemasannya dan buang cairannya. Peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban dari lembaran lobak. Hati-hati jangan sampai robek karena lembarannya tipis.
Step 3
Siapkan paprika dengan mengirisnya menjadi potongan tipis memanjang (julienne) yang sedikit lebih kecil dari lebar lembaran lobak Anda. Ini memastikan paprika pas di dalam dan menciptakan tampilan yang menarik. Menggunakan setengah paprika merah dan setengah kuning akan menambah kontras visual yang indah.
Step 4
Untuk stik kepiting imitasi, Anda bisa menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan yang lebih kecil atau memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sesuai selera Anda. Ini akan menambah elemen lembut dan gurih pada gulungan.
Step 5
Bilas tauge segar di bawah air mengalir yang dingin. Pegang bagian batang yang lebih tebal dan goyangkan bagian daunnya dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Pastikan juga membilas di sela-sela batang untuk pembersihan yang menyeluruh.
Step 6
Letakkan satu lembar lobak asam di atas permukaan datar. Tata segenggam kecil tauge di tengah atau sedikit ke salah satu sisi. Tambahkan irisan paprika dan stik kepiting yang sudah disiapkan. Hindari mengisi terlalu penuh agar lebih mudah digulung.
Step 7
Lipat perlahan kedua sisi lembaran lobak ke dalam, menutupi isian seperti membungkus selimut. Kelembaban dari lembaran lobak itu sendiri dan teksturnya yang agak lengket akan membantu menjaga semuanya tetap menyatu dengan kencang tanpa terlepas.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus celup kacang yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan selai kacang, mayones, kecap asin, oligosakarida (atau madu), dan air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata, creamy, dan beremulsi dengan baik. Sesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera Anda dengan menambahkan sedikit lebih banyak oligosakarida atau kecap asin.
