Gulungan Kubis dan Daging Babi: Lauk Lezat & Camilan Menggugah Selera
Gulungan Kubis dan Daging Babi: Lauk Lezat & Camilan Menggugah Selera
Resep Kubis / Gulungan Kubis Daging Babi
Mempersembahkan Gulungan Kubis dan Daging Babi, hidangan lezat yang menampilkan daging babi empuk yang dibungkus dengan kubis renyah! Sempurna sebagai lauk yang memuaskan untuk setiap hidangan atau camilan mengesankan untuk pertemuan. Tonton mulai dari menit 06:40 untuk instruksi memasak terperinci.
Bahan-bahan- Daging babi bagian has dalam atau has luar 200g (iris tipis)
- Kubis segar 200g (gunakan daun besar yang utuh)
- 1 butir Telur ayam ukuran besar
- 50g Tepung terigu serbaguna
- 50g Tepung roti (panir)
- Sejumput Garam (untuk bumbu daging babi)
- Sejumput Lada hitam (untuk bumbu daging babi)
- 100ml Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g daging babi yang diiris tipis. Bumbui ringan daging babi dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa daging.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 1 butir telur besar dan kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok. Adonan telur berfungsi sebagai pengikat, membantu tepung dan tepung roti menempel dengan baik pada daging babi.
Step 3
Siapkan piring datar berisi 50g tepung terigu serbaguna. Melumuri daging babi dengan tepung terlebih dahulu menciptakan lapisan dasar untuk adonan telur, memastikan lapisan yang lebih tebal dan renyah saat digoreng.
Step 4
Dalam piring datar lainnya, letakkan 50g tepung roti. Tepung roti akan membentuk lapisan luar, menjadi kecoklatan dan sangat renyah saat digoreng.
Step 5
Cuci bersih 200g kubis segar. Rebus lembaran kubis dalam air mendidih selama kurang lebih 3-5 menit hingga lunak tetapi tidak terlalu lembek. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Merebus sebentar atau mengukus membuat kubis lebih mudah digulung dan lebih mudah dicerna.
Step 6
Tiriskan kubis yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin. Keringkan perlahan. Letakkan lembaran kubis secara datar di atas talenan. Jika ada daun yang terlalu kecil atau robek, sisihkan dan gunakan daun yang lebih besar dan utuh agar presentasi lebih rapi.
Step 7
Tumpuk lembaran kubis di atas talenan untuk menciptakan area permukaan yang lebih besar, atau mulai dengan satu lembar besar jika tersedia. (Klarifikasi: Langkah ini mungkin melibatkan penumpukan lembaran untuk mencapai ukuran yang diinginkan, atau menggunakan satu lembar besar.)
Step 8
Di atas talenan bersih, letakkan irisan daging babi berbumbu (200g) tanpa tumpang tindih sehingga gulungan terbentuk dengan baik nantinya.
Step 9
Letakkan kubis yang sudah disiapkan di atas irisan daging babi. Kubis sebaiknya berukuran kira-kira sama atau sedikit lebih kecil dari daging babi. Buang bagian tulang yang tebal dan berserat dari daun kubis. Sekarang, gulung daging babi dengan hati-hati di sekeliling kubis, lipat sisi-sisinya saat Anda menggulung untuk memastikan gulungan yang padat. Gulung erat agar tidak terlepas saat dimasak.
Step 10
Baluri gulungan daging babi dan kubis yang sudah digulung. Pertama, lumuri setiap gulungan secara merata dengan tepung, tepuk-tepuk kelebihan tepungnya. Selanjutnya, celupkan seluruhnya ke dalam telur kocok, biarkan kelebihan telur menetes. Terakhir, balurkan gulungan secara melimpah dengan tepung roti, tekan perlahan untuk memastikan lapisan menempel dengan baik. Tekanan yang baik membantu mencegah lapisan terlepas saat digoreng.
Step 11
Panaskan sekitar 100ml minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak siap ketika beberapa remah roti mendesis dan langsung mengapung. Letakkan gulungan yang sudah dibalut dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik sesekali untuk memastikan matang merata. Setelah matang, angkat gulungan dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak agar lebih ringan.
