Step 1

Saya telah membuat seri ‘Hidangan Kursus Bebek’ menggunakan berbagai bagian bebek, dan saya akan mempublikasikan resepnya secara berurutan. ① Hidangan Pembuka: Biji Wijen Bebek Goreng ② Hidangan Salad: Salad Bebek & Ginseng ③ Hidangan Utama 1: Bebek Panggang Jahe Lemon ④ Hidangan Utama 2: Daging Bebek Tumis Ssamjang dengan Gulungan Kubis ◀◀ ⑤ Hidangan Penutup: Bubur Kacang Hijau Bebek.

Step 2

✨Daging Bebek Tumis Ssamjang dengan Gulungan Kubis✨

**Bahan:** 100g dada bebek, 4 lembar kubis, 8 lembar daun perilla, 1 mangkuk nasi, minyak wijen, garam.

**Bahan Bumbu Ssamjang (untuk 400g dada bebek):** 1 sdm gochujang, 1 sdm doenjang, 1 sdm oligodang, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 buah jahe cincang, 1 sdt minyak wijen.

Step 3

Meskipun Anda bisa membeli daging bebek yang sudah diiris untuk tumisan, saya lebih suka membeli dada bebek segar dan mengirisnya sendiri. Dengan cara ini, saya dapat memastikan kesegaran daging dan memotongnya dengan ukuran yang tepat untuk tekstur yang optimal dalam hidangan.

Step 4

Mengungkap resep rahasia saus Ssamjang saya! 📢
Campurkan 1 sdm gochujang + 1 sdm doenjang + 1 sdt kecap asin + 1 sdm oligodang + 1 sdm maesilcheong + 1 sdm bawang putih cincang + 1/2 sdm jahe cincang + sejumput lada hitam + 1 sdt minyak wijen.

Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata hingga gochujang dan doenjang tercampur sempurna tanpa gumpalan. Cicipi sausnya dan sesuaikan rasa manis atau asinnya dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau gula jika Anda suka. Perpaduan sempurna ini akan membuat daging bebek tumis Anda sangat lezat!

Step 5

Tambahkan saus ssamjang yang sudah disiapkan ke dada bebek dan aduk rata, pastikan setiap potongan terlapisi. Diamkan selama sekitar 30 menit di lemari es. Kemudian, panaskan wajan yang sedikit berminyak di atas api sedang dan tumis bebek yang sudah dimarinasi hingga matang. Hati-hati jangan sampai gosong, aduk sesekali.

Step 6

Anda tahu masakan ini matang sempurna ketika daging bebek berubah menjadi warna cokelat tua yang kaya. Ini menandakan bahwa ssamjang dan sari daging bebek telah menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang sangat mendalam.

Step 7

Untuk membuat gulungan lebih mudah dipegang, saya suka memotong daging bebek tumis yang sudah matang menjadi potongan memanjang seukuran sekali suap menggunakan gunting. Ini membantu agar isian tetap rapi di dalam gulungan dan terlihat menarik.

Step 8

Kukus daun kubis dengan sisi yang membulat menghadap ke atas selama sekitar 15 menit. Penting untuk tidak mengukusnya terlalu lama, karena akan kehilangan kerenyahannya dan rasanya berkurang jika terlalu lembek.

Step 9

Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan untuk mendistribusikan rasa secara merata. Nasi berbumbu ini akan menjadi dasar yang luar biasa untuk gulungan Anda.

Step 10

Sekarang, mari kita buat gulungannya! Pertama, letakkan dua lembar kubis kukus yang tumpang tindih sebagai alas untuk nasi. Susun empat lembar daun perilla di atas kubis. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas daun perilla. Terakhir, isi dengan banyak daging bebek tumis ssamjang yang lezat! Untuk gulungan yang nikmat, jangan pelit dengan isian!

Step 11

Gulung rapat seperti Anda membuat kimbap (nasi gulung Korea yang dibungkus rumput laut).

Step 12

Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap, sama seperti memotong kimbap. Ini akan menghasilkan porsi gulungan daging bebek tumis dan kubis yang indah dan mudah dimakan.

Step 13

Tada! 🎉 Gulungan Kubis Daging Bebek Tumis Ssamjang Anda yang lezat akhirnya selesai!

Step 14

Gulungan berukuran sempurna ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga membuat daging bebek tumis sangat mudah dinikmati. Disajikan dengan nasi, hidangan ini sangat mengenyangkan. Kubis mengandung enzim yang membantu pencernaan, sehingga daging bebek lebih mudah dicerna. Selain itu, daun perilla yang harum menambahkan sentuhan segar yang melengkapi rasa bebek dengan indah.

Step 15

Ini pertama kalinya saya membuat daging bebek tumis dengan ssamjang, dan saya terkejut dengan kedalaman rasanya – benar-benar luar biasa! Rasa gurih dan umami dari ssamjang menciptakan harmoni yang fantastis dengan daging bebek, menghasilkan rasa yang unik dan tak terlupakan. Jika Anda mencari alternatif lezat selain resep berbasis gochujang yang biasa, saya sangat merekomendasikan Daging Bebek Tumis Ssamjang ini. Menikmatinya sebagai gulungan akan semakin menambah pesonanya.