Gulungan Kol Musim Semi dengan Ssamjang Tuna: Hidangan Nasi Lezat
Gulungan Kol Musim Semi dengan Ssamjang Tuna: Hidangan Nasi Lezat
Gulungan Kol Musim Semi dengan Ssamjang Tuna: Resep Lezat
Rasakan manisnya kol musim semi yang semakin intensif setelah dibekukan dan dicairkan, dikombinasikan dengan isian ssamjang tuna dan sayuran yang gurih untuk menciptakan gulungan kol musim semi yang luar biasa ini. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna, menjadikannya makanan yang memuaskan dan bergizi.
Bahan Ssamjang Tuna- 1/2 zukini
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang
- 1 cabai merah
- 1 cabai hijau (jenis jalapeño atau sejenisnya)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai merah)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 kaleng tuna (kecil), tiriskan
- 1/2 cangkir air beras (sekitar 100ml)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
Bahan Nasi Gulungan Kol Musim Semi- 1 kepala kol musim semi
- 1 mangkuk nasi hangat matang
- Ssamjang tuna yang sudah disiapkan, secukupnya
- Sejumput garam (untuk bumbu nasi)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- Sejumput minyak wijen (untuk bumbu nasi)
- 1 kepala kol musim semi
- 1 mangkuk nasi hangat matang
- Ssamjang tuna yang sudah disiapkan, secukupnya
- Sejumput garam (untuk bumbu nasi)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
- Sejumput minyak wijen (untuk bumbu nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Ssamjang Tuna] Pertama, cincang halus semua sayuran untuk ssamjang: zukini, bawang bombay, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Cuci bersih terlebih dahulu. Anda bisa membuang biji cabai jika menginginkan rasa yang lebih ringan. 
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak dari kaleng tuna yang sudah ditiriskan. Masukkan bawang bombay cincang, daun bawang, dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan zukini cincang dan cabai, masak hingga sayuran melunak.
Step 3
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan doenjang, gochujang, dan gochugaru. Aduk rata hingga tercampur dan masak lagi selama 1-2 menit, pastikan pasta dan serpihan cabai tercampur sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa gurih.
Step 4
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan, air beras, dan bubuk jamur shiitake. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan biarkan mendidih hingga sedikit mengental. Air beras membantu mencapai konsistensi yang tepat dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Terus didihkan dengan api sedang-kecil hingga sebagian besar cairan menguap, menciptakan pasta kental. Terakhir, tambahkan sejumput minyak wijen dan biji wijen. Biarkan ssamjang sedikit dingin sebelum digunakan.
Step 6
[Susun Gulungan Kol Musim Semi] Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Tambahkan biji wijen dan aduk perlahan. Pastikan nasi tidak terlalu basah; biarkan dingin hingga suhu yang nyaman untuk dipegang. 
Step 7
Cuci bersih daun kol musim semi. Rebus sebentar dalam air mendidih dengan sejumput garam hingga sedikit lunak – hindari memasak terlalu lama karena bisa terlalu lembek. Segera bilas dengan air dingin dan peras lembut kelebihan airnya. Letakkan selembar daun kol yang sudah direbus secara mendatar. Letakkan sekitar satu sendok makan nasi berbumbu di tengah daun dan gulung dengan hati-hati hingga rapat, seperti membuat gulungan sushi.
Step 8
Susun gulungan kol musim semi di piring saji. Sendokkan ssamjang tuna yang sudah disiapkan dalam jumlah yang banyak di atas setiap gulungan. Hiasi dengan taburan biji wijen untuk menambah tekstur dan daya tarik visual. Gulungan kol musim semi lezat Anda kini siap dinikmati!
