Gulungan Kertas Nasi Renyah dengan Daging Asap
Gulungan Kertas Nasi Renyah dengan Daging Asap
Cara Kreatif Menggunakan Sisa Kertas Nasi: Sempurna untuk Camilan Anak atau Hidangan Pembuka!
Inilah hidangan lezat yang dibuat dengan sisa kertas nasi dari pembuatan lumpia basah Vietnam. Rasanya gurih, lezat, dan sangat mudah dibuat. Nikmati camilan yang memuaskan ini!
Bahan Utama- 1/2 buah zukini
- 1 buah wortel
- 4 butir telur
- 8 lembar daging asap (bacon)
- Lembaran kertas nasi, secukupnya
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan iris tipis memanjang menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau. Taburi sedikit garam pada zukini yang sudah diiris dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan kelembapannya. Peras kuat-kuat kelebihan airnya dengan tangan. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Cuci wortel dan iris tipis memanjang, serupa dengan zukini. Kerenyahan wortel akan menambah kontras yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 4 butir telur dan tambahkan sejumput kecil garam untuk memberi rasa. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata, membentuk adonan telur yang halus.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Tuangkan lapisan tipis adonan telur kocok untuk membuat dadar tipis atau ‘jidan’. Masak hingga pinggirannya mulai mengeras, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah dadar telur matang, biarkan sedikit mendingin. Kemudian, iris tipis memanjang menyerupai mie. Ini akan menambah tekstur dan warna yang halus pada gulungan.
Step 6
Potong lembaran daging asap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Dalam wajan dengan api sedang, masak daging asap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan kelebihan lemaknya di atas tisu dapur untuk rasa yang lebih bersih.
Step 7
Siapkan semangkuk air hangat. Celupkan selembar kertas nasi sebentar ke dalam air hangat selama sekitar 10 detik, atau sampai lentur, lalu segera angkat. Jangan merendam terlalu lama karena bisa mudah robek. Tepuk-tepuk ringan kelebihan air dan letakkan kertas nasi yang sudah lentur di atas talenan atau piring datar. Susun zukini, wortel, irisan telur, dan daging asap matang yang sudah diiris memanjang di salah satu sisi kertas nasi. Hindari mengisi terlalu banyak agar mudah digulung.
Step 8
Lipat bagian bawah kertas nasi ke atas isian. Kemudian, lipat kedua sisinya ke dalam, dan gulung rapat seluruhnya ke arah tepi atas, seperti Anda membuat lumpia atau burrito.
Step 9
Panaskan satu atau dua sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Letakkan gulungan kertas nasi dengan hati-hati, sisi lipatan di bawah. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Langkah ini memastikan bagian dalam hangat dan bagian luar menjadi renyah.
Step 10
Pindahkan gulungan kertas nasi yang sudah berwarna cokelat keemasan ke piring saji. Anda bisa memotongnya menjadi dua dengan gunting agar lebih mudah dimakan, jika diinginkan. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus sambal manis atau saus gurih berbahan dasar hoisin, yang diletakkan di tengah agar mudah dijangkau.
Step 11
Mencocol gulungan renyah ini ke dalam saus pedas dan manis sungguh lezat! Kombinasi kertas nasi yang renyah, daging asap yang gurih, dan sayuran segar benar-benar nikmat. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan, sempurna untuk segala acara!
