Gulungan Ikan Otak-Otak dan Sayuran Berwarna-warni
Gulungan Ikan Otak-Otak dan Sayuran Berwarna-warni
★Bekal Sehat★ Gulungan Ikan Otak-Otak dan Sayuran Berwarna-warni: Hidangan Mengenyangkan dan Lezat, Sempurna untuk Lauk, Diet, dan Camilan Anak!
Ini adalah ‘Gulungan Ikan Otak-Otak dan Sayuran Berwarna-warni’ yang dibuat dengan menggulung rumput laut kering bersama sayuran segar dan otak-otak ikan berbumbu, semuanya dilapisi dengan saus kecap asin yang gurih. Hidangan ini sangat baik sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai makanan yang mengenyangkan untuk diet Anda. Hidangan ini juga menjadi favorit sebagai camilan untuk anak-anak!
Bahan Utama- 1 bungkus otak-otak ikan persegi (sekitar 4-5 lembar)
- 1 lembar rumput laut kering (nori/krusuk)
- 1 paprika kuning
- 1 paprika merah
- 1/4 wortel
- 1/4 bawang bombay
- 3 lembar daun perilla (shiso)
- Sedikit daun kucai
Saus Kecap- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm air
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm air
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang biji paprika merah dan potong memanjang seperti korek api. Warnanya yang cerah sungguh indah.
Step 2
Selanjutnya, potong paprika kuning memanjang seperti korek api dengan cara yang sama. Tampilannya yang berwarna-warni akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 3
Potong wortel memanjang seperti korek api juga. Sebaiknya semua sayuran dipotong dengan ketebalan yang sama agar matang merata dan gulungannya terlihat rapi.
Step 4
Potong daun kucai sepanjang sekitar 3-4 cm, sisakan beberapa batang yang lebih panjang untuk mengikat. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit untuk menggulungnya.
Step 5
Potong bawang bombay memanjang seperti korek api. Tekstur renyah bawang bombay sangat cocok melengkapi otak-otak ikan.
Step 6
Cuci bersih daun perilla, keringkan dengan lap. Kemudian, gulung rapat dan iris tipis memanjang. Aroma harum daun perilla akan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Ambil batang kucai yang disisihkan untuk mengikat, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10 detik saja. Ini akan membuatnya lebih lentur dan mudah diikat, serta meningkatkan warna hijaunya yang segar. Bilas dengan air dingin dan tiriskan.
Step 8
Potong otak-otak ikan persegi menjadi dua memanjang. Potong lembaran rumput laut kering hingga sekitar dua pertiga panjang otak-otak ikan. Menempatkan rumput laut di atas otak-otak ikan membantu mencegah isian terlepas.
Step 9
Letakkan sepotong otak-otak ikan di atas lembaran rumput laut kering. Susun sayuran yang sudah dipotong memanjang dengan rapi di satu sisi otak-otak ikan, jangan sampai ke tepi rumput laut. Ini agar Anda bisa menggulungnya dengan kencang tanpa isian keluar.
Step 10
Mulai dari tepi rumput laut, gulung rapat otak-otak ikan beserta isian sayurannya. Kencangkan gulungan dengan tusuk gigi agar bentuknya tidak berubah. Kemudian, lilitkan daun kucai yang sudah direbus di sekeliling gulungan dan ikat dengan kencang. Ini memastikan gulungan tetap padat dan terlihat menarik.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus kecap yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, sirup jagung, gula merah, air, lada, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut.
Step 12
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas, lalu kecilkan api. Masak perlahan, hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 13
Letakkan gulungan otak-otak ikan dan sayuran yang sudah disiapkan di atas saus yang dimasak dengan api kecil. Miringkan wajan dan gulung otak-otak ikan perlahan bolak-balik agar terlapisi saus secara merata. Masak hanya sampai berwarna cokelat yang bagus dan menggugah selera. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena otak-otak ikan bisa menjadi lembek.
Step 14
Nah, ‘Gulungan Ikan Otak-Otak dan Sayuran Berwarna-warni’ Anda yang lezat sudah siap! Seperti kata pepatah, ‘presentasi itu penting’, jadi taburan wijen hitam dan sedikit hiasan cabai merah akan membuatnya semakin menarik. Selamat menikmati hidangan Anda!
