Gulungan Ginseng Mekar dengan Tobiko
Gulungan Ginseng Mekar dengan Tobiko
Hidangan Gulungan Spesial ‘Gulungan Ginseng Mekar dengan Tobiko’ untuk Seluruh Keluarga
Hidangan ‘Gulungan Ginseng Mekar dengan Tobiko’ ini dibuat dengan penuh kasih sayang untuk menghormati orang tua saya yang bekerja keras. Untuk menarik selera anak-anak juga, saya menambahkan sensasi meletup yang menyenangkan dari tobiko (telur ikan terbang) untuk tekstur yang lebih kaya. Rasa pahit ginseng, yang seringkali menjadi perhatian bagi anak-anak, hampir sepenuhnya dihilangkan. Resep ini dirancang untuk menghemat waktu dan kesederhanaan, membuatnya mudah disiapkan oleh siapa saja. Sajikan kebahagiaan di meja makan keluarga Anda dengan hidangan yang mudah dibuat ini.
Bahan Utama- 3 buah ginseng segar
- 40g tobiko (telur ikan terbang)
- 1 lembar nori untuk kimbap (panjang standar)
- 120g nasi matang (sekitar 1 mangkuk)
Bumbu & Marinasi- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt gula
- 3.5 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- Larutan rendam ginseng: 3 sdm garam + 1 cangkir air
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt gula
- 3.5 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- Larutan rendam ginseng: 3 sdm garam + 1 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih semua bahan. Pertama, mari kita siapkan bumbu nasi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt garam. Aduk rata. Selanjutnya, siapkan larutan garam untuk merendam ginseng: tuangkan 1 cangkir (200ml) air ke dalam wadah dan larutkan 3 sdm garam. Larutan garam ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari ginseng dan menjaga kerenyahannya.
Step 2
Bilas 120g beras hingga bersih dan masukkan ke dalam panci. Saat memasak nasi, pertahankan rasio air terhadap beras 10:8 (misalnya, untuk 120g beras, gunakan sekitar 96ml air). Setelah nasi mulai mendidih dan Anda mendengar suara ‘tik-tik’ dari panci, kecilkan api dan biarkan matang dengan uap. Setelah nasi matang, aduk perlahan dengan spatula. Kemudian, tambahkan bumbu nasi yang sudah disiapkan (1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt garam) dan aduk rata agar nasi terlapisi bumbu.
Step 3
Cuci bersih 3 buah ginseng dan kupas kulitnya. Iris 1 buah ginseng secara miring setebal 0.5cm. Iris memanjang 1.5 buah ginseng sisanya menjadi irisan tipis, panjangnya sekitar 5cm dan tebal 0.3cm. Masukkan irisan ginseng memanjang ini ke dalam larutan garam yang sudah disiapkan (3 sdm garam + 1 cangkir air) selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cincang halus setengah bagian ginseng yang tersisa dan campurkan dengan bumbu nasi saat menumis. Setelah direndam, bilas irisan ginseng di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 4
Bentangkan lembaran nori kimbap. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas nori, sisakan sedikit ruang di salah satu tepinya. Ruang kosong ini akan diisi dengan tobiko. Isi area yang kosong dengan tobiko secara melimpah. Tata irisan ginseng memanjang yang sudah dikeringkan di atas tobiko. Gulung nori dengan hati-hati hingga rapat membentuk gulungan, pastikan tepinya tersegel. Mengisi ruang dengan tobiko akan membuat tampilan lebih menarik.
Step 5
Potong ‘Gulungan Ginseng Mekar dengan Tobiko’ yang sudah jadi menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan tata dengan indah di atas piring. Kombinasi tobiko yang meletup, ginseng yang renyah, dan nasi yang lembut menciptakan pengalaman tekstur dan rasa yang unik. Nikmati waktu makan yang menyenangkan bersama keluarga Anda!
