Gulungan Daun Butterbur Rebus yang Harum dengan Saus Ikan Gurih
Gulungan Daun Butterbur Rebus yang Harum dengan Saus Ikan Gurih
Cara Membuat Gulungan Daun Butterbur Rebus yang Lezat
Nikmati rasa harum dan sedikit pahit dari daun butterbur! Setelah merebus dan menyiapkan daun butterbur segar dengan hati-hati, sajikan dengan saus ikan fermentasi galchi (ikan hairtail) yang kaya rasa atau saus ikan fermentasi myulchi (ikan teri) untuk hidangan istimewa yang merangsang nafsu makan Anda. Bungkus daun butterbur dengan nasi hangat yang baru matang atau celupkan batang daun butterbur ke dalam saus untuk hidangan yang benar-benar menangkap esensi musim semi. Resep ini adalah pelengkap nasi yang sempurna untuk meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
Bahan-bahan- 4 ikat daun butterbur
- 1 sdm garam kasar
- 400g saus ikan fermentasi hairtail (Galchi Sokjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 4 ikat daun butterbur segar. Daun butterbur yang dipanen di musim semi harum dan kaya nutrisi, menjadikannya bahan musiman yang wajib dicoba.
Step 2
Pertama, cuci bersih daun butterbur untuk menghilangkan kotoran atau debu dari sela-sela daun dan batang. Kemudian, dalam panci berisi air mendidih dengan 1 sdm garam kasar, rebus daun butterbur selama sekitar 2 menit. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah daun butterbur dan mengurangi potensi bau amis.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas daun butterbur dengan cepat di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan warna hijau cerahnya yang segar, membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 4
Setelah dibilas dengan air dingin, rendam daun butterbur dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Proses perendaman ini membantu menghilangkan rasa pahit yang tertinggal dan mencapai tekstur yang lembut. Sedikit rasa sepat dan pahit dari daun butterbur akan secara alami larut selama waktu ini.
Step 5
Peras perlahan kelebihan air dari daun butterbur yang direndam. Kemudian, potong batang bagian bawah yang keras dengan mengupasnya menggunakan pisau. Atur daun-daun dengan rapi sebagai persiapan untuk langkah selanjutnya.
Step 6
Bilas daun butterbur yang telah disiapkan sekali lagi dengan air dingin dan rendam kembali. Ini lebih membantu melembutkan rasa pahit yang tersisa. Anda dapat menyesuaikan waktu perendaman berdasarkan preferensi Anda terhadap rasa pahit; jika Anda menikmati rasa pahit yang lebih kuat, kurangi waktu perendaman atau lewati langkah ini.
Step 7
Tepat sebelum disajikan, peras air dari daun butterbur hingga sangat kering dan susun dengan menarik di atas piring. Sajikan saus ikan fermentasi hairtail secara terpisah dalam mangkuk kecil, atau siapkan saus ikan fermentasi teri jika diinginkan. Nikmati hidangan istimewa yang penuh dengan aroma musim semi dengan membuat gulungan bersama daun butterbur dan nasi hangat, atau dengan mencelupkan batang daun butterbur ke dalam saus fermentasi yang gurih. Ini adalah cara yang lezat untuk menikmati kekayaan hasil musim ini.
