Gulungan Daun Bawang Kucai (Jjokpa Ganghoe): Hidangan Sehat dan Harum dari Daun Bawang Kucai Musiman
Gulungan Daun Bawang Kucai (Jjokpa Ganghoe): Hidangan Sehat dan Harum dari Daun Bawang Kucai Musiman
Gulungan Daun Bawang Kucai Elegan yang Sempurna untuk Meja Makan Tamu!
Kami telah membuat ‘Jjokpa Ganghoe’ (Gulungan Daun Bawang Kucai) menggunakan daun bawang kucai segar yang sedang musim. Hidangan ini adalah kombinasi lezat dari tekstur renyah dan rasa manis alami daun bawang kucai, berpadu indah dengan saus cabai merah yang asam manis. Sangat cocok disajikan sebagai hidangan elegan untuk tamu atau sebagai lauk sehat sehari-hari.
Bahan Utama- 3 ikat daun bawang kucai segar (sekitar 150g)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus daun bawang kucai)
Saus Gochujang (Pasta Cabai Merah)- 3 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm cuka apel atau ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka (sesuaikan untuk rasa asam yang diinginkan)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm cuka apel atau ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka (sesuaikan untuk rasa asam yang diinginkan)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Daun bawang kucai yang tumbuh di kebun ini terlihat sangat subur dan gemuk! Saya teringin membuat Gulungan Daun Bawang Kucai, jadi saya memanen sebagian besar. Mari kita buat hidangan lezat dari daun bawang kucai yang harum ini!
Step 2
Potong daun bawang kucai yang menguning atau layu, dan bersihkan tanah dari akarnya dengan saksama. Cuci berulang kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Penting untuk mencucinya dengan teliti agar tidak ada tanah yang tersisa.
Step 3
Isi panci dengan banyak air dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Didihkan air hingga benar-benar mendidih. Merebus dalam air garam membantu menjaga warna hijau cerah daun bawang kucai dan membuatnya tetap renyah. Setelah air mendidih, masukkan bagian batang putih daun bawang kucai terlebih dahulu.
Step 4
Masukkan daun bawang kucai mulai dari batangnya dan rebus hanya sekitar 20-30 detik, sebentar saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya. Cukup sampai sedikit layu saja.
Step 5
Segera setelah mengangkat daun bawang kucai yang sudah direbus dari air panas, langsung masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Ini akan meningkatkan tekstur renyahnya dan mempertahankan warna hijau cerahnya. Bilas hingga tuntas di air dingin selama kurang lebih satu menit.
Step 6
Setelah mengangkat daun bawang kucai dari air dingin, gunakan kedua tangan untuk memeras air sebanyak mungkin. Jika masih banyak sisa air, gulungan bisa terlepas atau sausnya terasa hambar. Peras sekuat tenaga untuk menghilangkan kelembapan. Sekarang, semua persiapan untuk Gulungan Daun Bawang Kucai sudah selesai.
Step 7
Ambil sekitar 2-3 batang daun bawang kucai sekaligus dan susun dengan rapi. Lipat bagian daun ke arah batang lalu gulung dengan rapat. Cobalah untuk membentuknya seperti kuncup bunga yang cantik agar terlihat lebih menarik. Ini membuatnya mudah dimakan dan sedap dipandang.
Step 8
Susun gulungan daun bawang kucai yang sudah digulung rapi di atas piring saji. Anda bisa mengelompokkan beberapa gulungan menyerupai bunga, atau menatanya berjejer dengan rapi untuk presentasi yang elegan. Terlihat sangat menggugah selera, bukan?
Step 9
Gulungan daun bawang kucai biasa memang sudah lezat, namun Anda bisa menciptakan rasa yang lebih kaya dan beragam dengan menambahkan bahan seperti udang, jamur, atau cumi bersama daun bawang kucai sebelum digulung. Cobalah membuat gulungan spesial dengan kombinasi yang unik.
Step 10
Gulungan Daun Bawang Kucai adalah hidangan yang sederhana namun elegan, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk menu Anda saat menjamu tamu. Berikan kesan istimewa kepada tamu Anda dengan hidangan yang disiapkan dengan penuh perhatian ini.
Step 11
Mencelupkan gulungan daun bawang kucai ke dalam saus gochujang yang asam manis pedas ini sangat lezat, mengeluarkan rasa manis halus dan tekstur renyah daun bawang kucai di setiap gigitan. Daun bawang kucai sedang musim sekarang dan bisa dimanfaatkan dengan indah dalam hidangan seperti kimchi atau pancake untuk memperkaya santapan Anda. Mari kita semua menikmati daun bawang kucai musiman ini sepenuhnya! Hidangan daun bawang kucai yang sehat dan lezat ini pasti patut dicoba.
