Gulungan Daging Sapi Sandung Lamur Kukus dengan Tauge: Resep Sederhana & Lezat
Gulungan Daging Sapi Sandung Lamur Kukus dengan Tauge: Resep Sederhana & Lezat
Buat Gulungan Daging Sapi Sandung Lamur ala Steamboat di Rumah dengan Mudah!
Rasakan ledakan rasa dengan tekstur kenyal daging sapi sandung lamur dan kerenyahan tauge yang menyenangkan! Daging sapi sandung lamur, favorit untuk hot pot, sangat serbaguna. Resep ini menunjukkan cara menyiapkannya dengan dikukus, menghasilkan tekstur empuk dan rasa gurih yang dalam. Sangat cocok untuk acara khusus atau untuk meningkatkan hidangan sehari-hari Anda. Buat keluarga dan teman-teman Anda terkesan dengan hidangan yang sederhana namun elegan ini!
Bahan Utama- 300g daging sapi sandung lamur (iris tipis)
- 200g tauge
- 1 bungkus jamur king oyster
- 1 ikat kucai (atau daun bawang biasa)
- Sedikit tepung terigu (untuk merekatkan gulungan)
Saus Cocolan Spesial- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm mayones
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm gochugaru (cabai Korea serpih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm cuka
- 2 sdm air
- 1 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm mayones
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm gochugaru (cabai Korea serpih)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm cuka
- 2 sdm air
- 1 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Sebarkan setengah dari tauge yang sudah dicuci secara merata di dasar panci kukusan Anda. Lapisan ini akan membantu menyerap sari daging yang lezat saat dikukus.
Step 2
Siapkan bahan-bahan yang akan digulung di dalam daging sapi. Potong bagian akar jamur king oyster dan belah dua memanjang. Potong kucai dengan panjang yang mirip dengan jamur. (Opsional: Jika Anda memiliki daun perilla, cuci dan sisihkan. Aroma khasnya sangat cocok dengan daging sapi.)
Step 3
Sekarang, saatnya menggulung daging sapi. Bentangkan selembar daging sapi sandung lamur. Letakkan sebagian kucai dan jamur king oyster yang sudah disiapkan di atasnya. (Jika menggunakan daun perilla, letakkan satu lembar di atas daging sapi sebelum menambahkan kucai dan jamur.) Taburi sedikit tepung terigu di tepi irisan daging sapi; ini berfungsi seperti lem, membantu menyegel gulungan dengan rapat. Gulung daging sapi dari satu ujung ke ujung lainnya, agar tetap kencang.
Step 4
Jika Anda menggunakan daun perilla, letakkan daun di atas daging sapi, lalu lapisi kucai dan jamur di atasnya. Gulung semuanya bersama-sama. Daun perilla yang harum menambahkan lapisan rasa lezat ekstra.
Step 5
Atur potongan daging sapi yang sudah digulung dengan rapi di atas tauge di dalam panci kukusan. Bentuk lapisan yang padat. Kemudian, tutupi lapisan gulungan pertama dengan sisa tauge. Lapisi lagi dengan gulungan daging sapi berikutnya, menumpuknya dengan menarik agar memenuhi panci kukusan. Penumpukan memastikan pemasakan yang merata dan kelembutan.
Step 6
Sekarang, kukus gulungannya. Daging sapi sandung lamur sangat cepat matang, jadi kukus selama kurang lebih 5 menit setelah air di panci kukusan mulai mendidih. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena daging sapi bisa menjadi keras.
Step 7
Selagi daging sapi dikukus, mari kita buat saus cocolan spesialnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan mayones, 1 sendok makan bubuk biji perilla, dan 1 sendok makan gochugaru.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan madu. Doenjang (pasta kedelai fermentasi) menambahkan kedalaman gurih, sementara madu memberikan rasa manis halus untuk menyeimbangkan rasa.
Step 9
Terakhir, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 cabai hijau Korea yang dicincang halus. Cabai hijau bersifat opsional tetapi menambahkan tendangan pedas yang menyenangkan yang mengurangi rasa kaya daging sapi. Campurkan semuanya hingga saus menjadi halus dan tercampur rata. Saus cocolan lezat Anda untuk gulungan daging sapi kukus siap!
