Gulungan Daging Sapi dan Sayuran Lembut: Hidangan Spesial Buatan Tangan
Gulungan Daging Sapi dan Sayuran Lembut: Hidangan Spesial Buatan Tangan
Rasakan harmoni luar biasa antara sayuran segar dan daging sapi lembut dengan Gulungan Daging Sapi dan Sayuran ini.
Gulungan Daging Sapi dan Sayuran yang digulung dengan cermat ini indah dipandang dan lezat disantap. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, hidangan ini sempurna untuk acara spesial atau saat menjamu tamu. Anda dapat menikmati beragam tekstur sayuran dan rasa daging sapi yang kaya secara bersamaan.
Bahan Utama- Daging sapi iris tipis (untuk bulgogi atau shabu-shabu)
- 1 paprika merah
- 1 paprika kuning (atau paprika hijau)
- 1 bungkus jamur enoki
- 10 lembar daun perilla (깻잎)
- 2-3 sdm tepung beras ketan
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, letakkan irisan daging sapi tipis di atas tisu dapur dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah memastikan rasa yang bersih dan tidak amis. Bumbui daging sapi dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt mirin, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campur dengan lembut dan biarkan termarinasi sebentar.
Step 2
Cuci paprika dan buang bijinya. Iris memanjang sesuai lebar daging sapi. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Cuci bersih daun perilla, keringkan dengan tisu, dan potong tangkainya.
Step 3
Siapkan sekitar 2-3 sendok makan tepung beras ketan dalam wadah kecil. Tepung ini berfungsi sebagai pengikat, membantu daging sapi dan sayuran menempel dan mencegah gulungan terlepas. Ini menciptakan tekstur yang sedikit kenyal yang membantu mempertahankan bentuk.
Step 4
Sebarkan irisan daging sapi yang sudah dimarinasi hingga rata. Taburkan tepung beras ketan secara ringan dan merata di atas daging sapi. Letakkan selembar daun perilla di atasnya, diikuti oleh paprika dan jamur enoki yang sudah disiapkan. Gulung semuanya dengan kencang, seolah-olah membuat gulungan sushi. Pastikan digulung rapat agar sayuran tidak keluar.
Step 5
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Kocok hingga tercampur rata. Saus manis gurih ini akan berpadu sempurna dengan gulungan daging sapi dan sayuran.
Step 6
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan gulungan daging sapi dan sayuran yang sudah digulung ke dalam wajan. Balik perlahan saat dimasak, pastikan semua sisi berwarna cokelat dan matang sempurna. Bagian luar yang sedikit renyah menambah kelezatan.
Step 7
Setelah bagian luar daging sapi matang, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit ke atas gulungan. Jangan langsung menuangkan semua saus; sebaliknya, siramkan ke atas gulungan sambil mendidih perlahan, biarkan bumbu meresap dan menciptakan lapisan mengkilap. Terus masak dengan api sedang-rendah hingga saus mengental dan melapisi gulungan dengan indah.
